Sosul cremos completează perfect spaghetele tradiționale. Acest pansament poate fi clasic cu un gust delicat sau foarte piquant. Opțiuni populare cu adăugarea ingredientelor originale: ciuperci, lămâie, usturoi, roșii, vin alb și chiar carne afumată.
Alege-ti reteta
Sos clasic de spaghete cremoase
Veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 1 lingură;
- smantana - 200 g;
- unt - 1 lingură. l.;
- sare și piper după gust.
Procesul de gătire pas cu pas
Încălziți o tigaie curată și uscată, turnați făina în ea și prăjiți până când sunt aurii ușor, astfel încât sosul va obține o nuanță cremoasă plăcută.
Se taie untul în cubulețe mici, se pune într-o tigaie cu făină și se topește. Amestecați amestecul rezultat și prăjiți-l pentru o perioadă de timp pentru a se face roz. După aceea, turnați cu grijă smântână în ea, amestecând constant masa.
Condimentează amestecul cu condimentele preferate și continuă să gătești până când sosul este gros. De obicei, 5 minute sunt suficiente. După ce sosul s-a îngroșat, îndepărtați-l imediat de pe foc și folosiți-l cu spaghete.
Dacă doriți, puteți diversifica gustul unui sos cremos clasic și puteți adăuga verdeață fină, roșii tocate, orice condimente. Toate tipurile de variante pe temă se vor bucura de fiecare dată de un nou gust interesant al spaghetelor tale preferate.
Sos de lapte cremos spaghete cu condimente
Veți avea nevoie de:
- lapte nefipat - 250 ml;
- făină - 1 lingură;
- hamei-suneli - 1/2 lingură;
- turmeric - un vârf;
- ierburi proaspete, sare și piper după gust.
Gătit în pas
Clătiți și tocați verdețurile bine. Puneți o tigaie uscată pe foc. Turnați făina în ea, încălziți-o puțin, fără a prăji mult. Adăugați condimente, sare în făină și amestecați bine. Turnați laptele încet în tigaie cu un jet subțire.
Se toarnă în lapte rece. Amestecați constant, astfel încât să nu se formeze bulgări și sosul să nu se ardă. Adăugați verdeața tocată fin.
Asigurați-vă că amestecul nu fierbe. Este suficient să-l țineți la foc mic timp de 2-3 minute, amestecând constant. Când sosul s-a îngroșat, scoateți tigaia din aragaz.
Puteți ajusta consistența sosului după cum este necesar, adăugând mai multă făină sau, invers, lapte. Pentru a obține un pansament mai delicios și mai satisfăcător, puteți adăuga la rețetă ciuperci, carne fiartă, legume tocate.
Sos de smântână cu usturoi acasă
Veți avea nevoie de:
- făină premium - 2 lingurițe;
- usturoi - 2 căței;
- smântână (20%) - 100 g;
- unt - 2 lingurițe;
- ceapă - 1 buc.;
- sare și piper negru după gust;
- nucșoară - 1 ciupire.
Gătirea sosului în etape
Se toacă fin usturoiul și ceapa. Ușor le întunecați într-o tigaie preîncălzită până când sunt fierte pe jumătate. Se toarnă făină, se reduce căldura la minimum și se agită constant, astfel încât făina să nu se ardă. După ce ați primit o culoare aurie, umpleți totul cu smântână, sare, piper, adăugați ulei și nucșoară.
Se lasă la foc mic timp de 3-4 minute, continuând să se agite constant. Stingeți focul și acoperiți sosul cu un capac, după ce ați stat puțin, va deveni mai gustos. Înainte de a servi spaghetele, presărați pansamentul cu ierburi mărunțite fin.
Sosul de branza Crema Spaghetti
Veți avea nevoie de:
- smântână - 200 g;
- brânză procesată naturală - 200 g;
- brânză tare - 150 g;
- ulei vegetal - 10 ml;
- sare, busuioc, piper după gust.
Gătirea sosului pas cu pas
Tăiați brânza cremă pentru a o topi mai repede. Luați o cratiță mică, puneți brânza în ea, adăugați smântână și ulei vegetal. Presărați condimente, puneți un foc mic și așteptați ca brânza să se topească complet. Amestecați din când în când, până când masa devine omogenă.
Gratiți brânza tare. Așteptați până când amestecul într-o cratiță fierbe, reduceți căldura. Adăugați puțină brânză tare, amestecând sosul, astfel încât brânza să se topească uniform și să nu se dovedească. Când se formează o consistență uniformă a densității dorite, sosul creț de brânză va fi gata, îl servește cu spaghete.
Spaghetti sos de roșii cremoase
Veți avea nevoie de:
- smântână (20%) - 200 ml.;
- ceapă - 2 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- pasta de tomate - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- sare și piper negru după gust.
Scoateți coaja de la roșii, scaldându-le cu apă clocotită, tăiați pulpa în felii și lăsați-o într-o tigaie. Se toaca ceapa in jumatate de inele si se caleste separat. Ar trebui să se înmoaie, dar nu să se prăjească prea mult, astfel încât să nu existe un gust neplăcut în sos.
Puneți roșiile în tigaie în tigaie. Se agită, se întunecă timp de câteva minute cu capacul închis. Se condimentează cu pastă de roșii și se presară cu mirodenii. Se fierbe aproximativ 5-7 minute pentru ca roșiile să fie mai moi și întreaga masă mai omogenă.
Apoi adăugați smântâna și amestecați totul bine până se netezește, fierbeți masa și fierbeți 2-3 minute la foc mic. Stingeți focul și lăsați vasul să se răcească ușor. Când se servește cu spaghete, garnisiți sosul cu un fir de pătrunjel.
Dacă doriți să obțineți note mai piquante, înlocuiți pasta de roșii cu adjika. Dacă sosul este prea gros, diluați-l cu apă, aduceți la fierbere din nou și agitați constant.
Sos cremos de spaghete cu vin alb uscat
Veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 1 lingură;
- unt - 1 lingură;
- vin alb uscat - 50 ml.;
- smantana - 200 ml;
- suc de lamaie - 10 ml;
- chei - 100 g;
- verdeață, sare și piper - după gust.
Tăiați fin lăpțișorul și lăsați-o într-o tigaie până la auriu. Turnați făina în ea, amestecați bine, astfel încât să nu existe buline. Se toarnă tot vinul, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute.
Când amestecul se îngroașă, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă, se ține pe foc timp de un minut. Sosul este gata, se servește cu spaghete.
Sos cremos de spaghete cu nuci
Un sos clasic de brânză cremoasă poate fi făcut savuros prin adăugarea de nuci. Acest lucru va diversifica gustul și va oferi vasului o nuanță plăcută de nucă.
Veți avea nevoie de:
- brânză tare - 175 g;
- smântână - 200 ml;
- nuci - 50 g;
- usturoi - 2 căței;
- nucșoară, sare și piper - după gust;
Se prăjesc nucile decojite într-o tigaie, se toacă mărunt. Încingeți brânza tare pe o răzătoare fină, astfel încât să se topească mai repede. Cojiți și tocați usturoiul folosind o presă.
Se toarnă smântâna într-o cratiță și se pune la foc mic. Adăugați toate ingredientele în cremă, aduceți masa la fierbere și gătiți, amestecând constant, până când amestecul devine gros. Sosul cu spaghete este gata, este mai bine să îl răciți puțin înainte de a servi.
