Carnea de pasăre este folosită pentru prepararea primelor și a doua mâncăruri, salate și aspice. Conține multe substanțe valoroase necesare funcționării normale a organismului. Puiul gătit corect va aduce mare plăcere și beneficii.
Alege-ti reteta
Puiul este unul dintre alimentele disponibile și hrănitoare. Înainte de a începe procesul de gătire, este necesar să se țină seama de scopul utilizării puiului și în ce formă va fi gătit. De vreme, timpul de gătire depinde de partea selectată a carcasei.
Cât să gătești pui pentru supă acasă
În tigaie, carcasa este gătită de la 1 la 3 ore. Timpul de gătit depinde de vârsta puiului. Un broiler sau un pui într-o oră va produce un bulion bogat și gustos, supa de pui / cocoșul satului va necesita gătit până la trei ore. Sunca, sânul, aripile, spatele au timp să ajungă la dispoziție în 30–90 minute în aceleași categorii (păsări tinere sau bătrâne).
Într-un aragaz cu presiune, timpul de gătire este redus cu 1/3 din metoda de pe aragaz și în aceleași proporții.
Într-un cuptor cu microunde, este posibil să gătiți doar carcasele tăiate, iar timpul de pregătire deplină va fi de 20-25 de minute, ținând cont de răsturnarea pieselor de pui.
Într-un aragaz lent, în modul „tocanare”, carnea de pasăre va fi gătită în 50 de minute dacă întreaga carcasă și în 25 de minute dacă o iei.
Reteta clasica de supa
ingrediente:
- 1 carcasă de pui (răcită);
- 3 litri de apă;
- 4 cartofi;
- morcovi, ceapă în 1 bucată;
- 1 frunză de dafin;
- 3-5 mazăre de piper negru;
- jumătate de lingură de desert cu sare;
- verdeață, ciuperci condimente.
Pregătirea pas cu pas:
- Îndepărtați pielea de pui, ștergeți cu un șervețel, scufundați într-o tigaie cu apă rece și lăsați să stea 20 de minute.
- Sarea, se pune pe aragaz, se lasă să fiarbă și se îndepărtează spuma.
- Adăugați condimentele și gătiți timp de 30-40 de minute la foc mic.
- Scoateți carnea, tăiată în bucăți și reveniți în tigaie.
- Se toacă fin și se prăjesc legumele, se adaugă în bulion.
- Tăiați cartofii în plastic și coborâți-i în tigaie.
- Gatiti 10-15 minute.
- Se toarnă porțios în farfurii, se presară cu ierburi. Dacă doriți, așezați separat crackers și condimente.
Supa simplă și ușoară este gata, o puteți servi la masă. Bon pofta!
Un mic truc - dacă puneți o ceapă mică într-o coajă în timpul gătirii bulionului, va fi o frumoasă culoare aurie. Apoi scoateți-l și gătiți supa până când este gătită cu restul ingredientelor.
Cât să gătești pui pentru mâncărurile principale
Principalul punct pentru prepararea puiului pentru salate sau pentru al doilea este că acesta trebuie coborât în apă fiartă. După gătire doar 2 minute, bulionul trebuie scurs. Apoi clătiți recipientul și carnea, adăugați apă clocotită nouă, sare și gătiți în funcție de integritatea carcasei. La felul principal se adaugă condimente sau condimente.
Este de preferat să folosiți file, pui de pui în rețeta pentru a doua și aperitive, dar puteți găti întreaga carcasă. Carnea și oasele rămase sunt utilizate pentru primul sau dat animalului de companie.
Timpul pentru a aduce întregul pui la dispoziție este de 30 de minute. Este recomandat să alegeți nu opțiuni de ciorbă, ci un pui sau un broiler.
Carcasa împărțită în părți va fi gata în 15-20 de minute.
Reteta originala de gustari
Pentru a pregăti salate sau a imita cârnați, se folosește de obicei carne albă de sân. Încercați să faceți o opțiune rapidă și clară de salată.
Va fi necesar:
- file de sân - 2-3 bucăți;
- apă clocotită - 400 ml;
- ananas - 100 de grame;
- salata de frunze - 1 buchet;
- măr, ridiche verde, castravete - 1 fiecare;
- Iaurt grecesc - 150 ml;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- suc de jumătate de lămâie;
- sare, condimente după gust.
Walkthrough:
- Primul pas este pregătirea cărnii. Ștergeți-l cu un prosop de umiditate, adăugați sare și puneți-l într-un recipient mic. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se ține la foc mic timp de 5-7 minute. Opriți gazul, răciți timp de 15 minute. Nu scoateți capacul. Puiul va fi foarte suculent.
- Pasul doi Răciți ridichea, adăugați iaurt, unt și zeama de lămâie. Se amestecă bine totul cu un bici (sos).
- Pasul trei Fructe și legume tăiate în cuburi subțiri. Tăiați pasărea în cuburi. Îndoiți într-o ceașcă, condimentați cu sos, amestecați cu o spatulă.
- Pasul patru Pe o farfurie de servire, așezați frunzele de salată, un amestec de carne și legume pregătite cu diapozitive. Dacă doriți, condimentați cu condimente și presărați cu ierburi.
O salată bună pentru doamne slabitoare.
De asemenea, puteți tăia pur și simplu puiul în plastic mic și pune pe o farfurie lângă un amestec de legume sau salată.
Conținut de calorii
În funcție de partea carcasei, valoarea energetică a produsului va varia. Deci, o porție fiartă fără piele (100 de grame) de coapse conține 171 kcal și, prin valoarea nutritivă, include: proteine ușoare, grăsimi, carbohidrați în proporție de 25-7, 5-0. Când gătiți o bucată cu coapsa cu piele, vor fi 215 calorii pe porție. Sânul este considerat cel mai scăzut de calorii, care în formă fiartă va fi de doar 90 kcal la 100 de grame.
