Samsa din Asia Centrală este asemănătoare cu câinii de câine din Statele Unite, este considerată cea mai populară mâncare rapidă din est, doar mult mai sănătoasă și delicioasă. Istoria samsa are o istorie lungă și, în conformitate cu regulile, ar trebui să fie pregătită într-un tandoor - un cuptor național de lut. Această patiserie orientală poate fi foarte diversă: din produse de patiserie pufă, fără drojdie și chiar aluat fără drojdie și sunt umplute cu carne, brânză și legume.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- -1 linguriță de apă
- -4 linguriță. faina de copt grâu
- -300 g grăsime coadă grasă
- -300 g pulpă de miel
- -3 capete de ceapă albă
- ulei vegetal
- - sare, susan, zira, piper măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Luați apă, făină și sare și frământați aluatul răcoros, acoperiți-l cu un prosop de cârpă umed și țineți timp de 40 de minute, întrerupându-l de 2-3 ori. Scurgeți și răciți puțin 200 g grăsime de pui.
2
Împărțiți aluatul în părți, fiecare fiind rulat subțire sau frământat cu mâna și ungeți cu grăsime topită, rulați-l cu un rulou. Înfășurați rulourile cu folie de agățare și dați la frigider pentru aproximativ o oră. Fiecare sul este tăiat în 3-4 părți și prindeți cu mâinile de-a lungul liniei tăiate.
3
Rotiți fiecare bucată într-un cerc subțire. Pregătiți carnea tocată, pentru aceasta, grăsimea rămasă de coadă de grăsime și mielul tăiat în cuburi foarte mici sau mai bine tocate printr-o mașină de tocat carne. Cojiți și tocați ceapa cu o mașină de tocat carne.
4
După ce amestecați carnea tocată și ceapa, sareți carnea tocată, condimentați cu piper și zira și amestecați foarte bine. Așezați și nivelați umplutura de carne în centrul fiecărei runde de aluat, conectați două colțuri opuse pentru a realiza un triunghi și prindeți marginile cu calitate.
5
Încălziți cuptorul la 220 de grade și ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui. Puneți samsa pe ea și presărați cu semințe de susan, țineți coacerea la cuptor aproximativ o jumătate de oră și serviți.