Salata fungoasă cu carne se găsește adesea în diverse bucătării naționale din Asia. Un astfel de fel de mâncare strălucitoare, cu gură, cu un gust delicat și o aromă orientală strălucitoare este preparat în Coreea, Thailanda, Vietnam, China. Fiecare națiune are propria rețetă pentru salată de ciuperci cu carne, care folosește diverse ingrediente și mirodenii. Dar toate sunt unite prin simplitatea preparatului și gustul neobișnuit pe care fiecare gospodină îl va repeta cu ușurință în propria bucătărie.
Alege-ti reteta
Funchoza
.Ce este asta Care sunt avantajele și dezavantajele sale? Cum și cu ce îl mănâncă? - Trebuie să ne dăm seama astăzi.
Istoric de funhoză
Funchoza se mai numește „taitei de sticlă”, pentru prepararea cărora se utilizează făină de fasole sau orez. Patria ciupercilor nu este deloc China, așa cum cred mulți cunoscători ai bucătăriei orientale, dar Thailanda este cea mai exotică, misterioasă și unică țară din Est. Credo de viață din Thailanda poate fi exprimat cu cuvântul "sunuk-sabay", care înseamnă viață cu un zâmbet, plăcere pentru suflet, combinat cu confortul trupului. De aceea, thailandezii sunt considerați unul dintre cei mai zeloși admiratori ai mâncării sănătoase. Deci, unde, dacă nu în Thailanda, ar fi putut apărea o funhoză. Cu toate acestea, nu numai tailandezii adoră acest fel de mâncare, dar sunt foarte respectați și de locuitorii Chinei, Japoniei, Coreei, Vietnamului, Indiei.
Fidea în Asia nu se face din făină de grâu, așa cum facem noi, ci din orez. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în Est, orezul este capul tuturor. Timp de un an, fiecare asiatic mănâncă în medie aproximativ 150 kg din aceste cereale sub formă de farfurie, pilaf, sushi și paste. Chiar și dorința de „bon apetit” în unele limbi asiatice sună ca „ajutați-vă cu orez!”
Funchoza (uneori există o variantă a „funchezului”, în legătură cu termenul recent de împrumut, nu există reguli stricte în ceea ce privește ortografia acestui cuvânt) este un fir subțire translucid de vermicelli de până la 50 cm lungime - unde italienii cu spaghetele lor! Nu sunt rupte niciodată înainte de gătit. Fidea trebuie să fie întotdeauna lungă, deoarece simbolizează viața umană. „Cu cât taiteii sunt mai lungi, cu atât viața este mai lungă”, spune înțelepciunea estică.
În Rusia, pentru prima dată, ciuperca s-a făcut simțită la începutul secolului al XIX-lea. Întrucât numele este complex, dar a trebuit să te lauzi în fața vecinilor, aceștia au venit cu numele vermicelli rusești „Fidea de sticlă”, pentru că pare un fir subțire și transparent.
Calitățile culinare ale ciupercilor
Salata Funchose cu carne este o mâncare ușor de gătit și foarte plină de suflet, perfectă pentru prânz sau cină. Datorită ingredientelor care alcătuiesc acest aperitiv este pe deplin echilibrat și poate deveni baza unei nutriții adecvate. Și întregul secret constă în produsul cu numele misterios "funchoza". De fapt, acesta nu este altceva decât tăiței de orez sau mazăre, care în est se adaugă la aproape toate felurile de mâncare, folosind un gust neutru și rapiditate de gătit. Ciorbe, mâncăruri laterale, salate - din ciuperci, acestea gătesc toate acestea, adăugând carne, legume, pește, fructe de mare. Acest fidea are capacitatea de a absorbi gustul acelor alimente și mirodenii, adăugate odată cu acesta în farfurie, făcând din acestea mai satisfăcătoare, hrănitoare, aromate. Asiaticii apreciază nu numai calitățile culinare ale ciupercii, ci și beneficiile sale pentru organism. Taiteii de orez sunt considerați un simbol al sănătății, tinereții și longevității, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale necesare organismului.
Utilizarea regulată a ciupercii în alimente va avea un efect benefic asupra stării pielii, va calma nervii și va da putere. O salată de ciuperci cu carne și legume nu va dăuna cifrei, ceea ce este deosebit de important pentru cei care își monitorizează greutatea. Puteți să-l gătiți cu carne de vită sau carne de porc sau pui, iar ardeii dulci, castraveții, morcovii, ceapa, ierburile, usturoiul etc. sunt ideale pentru legume.Legumele sunt legume care adaugă un fel de lejeritate, prospețime și suculitate, completând optim tăiței cu carne. Apropo, vegetarienii pot încerca și această delicioasă salată cu ciuperci, gătind-o cu carne de soia.
Rețetele cu fotografii vor ajuta la pregătirea unei salate de ciuperci cu carne, chiar și pentru cei care se îndoiesc puternic de abilitățile lor culinare. Acest fel de mâncare este considerat simplu și nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a găti. Încântați-vă casa cu o gustare populară asiatică, toată lumea este garantată de încântare. Rețeta de salată Funchoza cu carne este utilă atât pentru mese zilnice, cât și pentru tratarea oaspeților, deoarece un astfel de fel de mâncare nu este numai gustos și sănătos, ci și foarte luminos și frumos.
Reteta de salata "Funchoza coreeana cu carne"
O rețetă foarte simplă pentru o salată de fungoza cu carne coreeană. Pentru el, cel mai bine este să pregătiți tăiței subțiri, o bucată bună de coajă de vită, precum și ardei copți multicolori (pe jumătate roșu și galben) pentru a face vasul cât mai gustos și frumos.
Ingredientele
- Filet de vită - 300 de grame.
- Funchoza - 250 de grame.
- Ardei gras - 1 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Castravete - 1 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Sos de soia - 100 ml.
- Oțet de orez - 2 lingurițe. l.
- Condimente (ardei iute, ardei negru, chili, coriandru măcinat) - 1 lingură fiecare.
- Sare, zahăr.
preparare
Primul lucru de făcut este să pregătești carnea. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să marinăm carnea de vită, iar în avans (3-4 ore), o tăiem în fâșii subțiri. Marinada se prepară dintr-un amestec de sos de soia cu condimente (jumătate din cantitatea specificată), se toarnă carne, se amestecă bine și se lasă la rece.
2. Folosind o răzătoare sau tocător coreean, măcinăm castravetele și este mai bine să iei doar pulpa fără boabe.
3. În mod asemănător pentru a toca morcovii.
4. Ardei curat de seminte si taiat in fasii.
5. Puneți legumele tocate într-un bol adânc, presărați-le cu sare și zahăr și spălați-le bine cu mâinile pentru a face suc.
6. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, usturoiul în felii și le înmoaie un minut în untul încălzit într-o tigaie. Îndepărtați de pe foc, adăugați condimentele rămase (coriandru, ardei), amestecați și, fără a se răci, adăugați amestecul în legumele proaspete.
7. În continuare, trebuie să gătiți tăiței. Destul de subțire timp de câteva minute pentru a turna apă clocotită. Ciuperca largă și groasă trebuie fiartă în apă sărată aproximativ 5 minute. Este important ca tăiței să fie suficient de moi, dar să mențină elasticitatea. Când gătiți, puteți adăuga ulei vegetal, astfel încât fungoza să nu se lipească între ele. Îndoiți tăițele finisate într-un colizor, atunci când tot lichidul s-a scurs, ciuperca poate fi tăiată pentru comoditate, astfel încât să nu fie prea mult timp.
Pune taiteii la legume, amestecă astfel încât toate sucurile să fie distribuite uniform.
Pune carnea marinată (împreună cu marinata) într-o tigaie fierbinte cu ulei, prăjește la foc mare aproximativ 10 minute, amestecând constant.
Transferați carnea (cu tot lichidul rămas) în produsele rămase, amestecați din nou, adăugând piper negru, chili. La sfârșit, presărați cu oțet de orez (poate fi înlocuit cu suc de lămâie).
Îndepărtați salata fină de ciuperci cu carne coreeană la frigider pentru o zi, pentru a-i dezvălui complet gustul și aroma.