Pasta de roșii, la fel ca compoturile cu gem, se recoltează și pentru iarnă. Vă ofer o astfel de rețetă pentru prepararea pastei de roșii, în care se dovedește a fi foarte gustoasă și deloc deosebită de cea cumpărată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - rosii - 4 kg;
- - sare grosieră - 4 linguri;
- - ulei de măsline - 0, 5 căni.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți bine roșiile, sortați-le bine, apoi tocați-le în bucăți destul de mici cu un cuțit și puneți-le într-o farfurie de dimensiuni potrivite, cu fundul gros. Puneți legumele tocate pe foc și gătiți 20-30 de minute, adică până se înmoaie. Nu uitați să amestecați din când în când această masă cu o lingură de lemn.
2
După ce scoateți roșii înmuiate din farfurie, treceți fiecare fruct printr-o sită. Acest lucru este necesar pentru a separa pulpa de roșii de pielea sa.
3
Turnați pulpa de roșii rezultată într-o tigaie destul de adâncă. Apoi adăugați sare la acesta împreună cu uleiul de măsline. Amestecă totul așa cum trebuie. Trimiteți amestecul rezultat unui cuptor a cărui temperatură este de 300 de grade. Vă rugăm să rețineți că, dacă amestecul de roșii începe să se întunece, atunci temperatura din cuptor trebuie redusă.
4
Gătim viitoarea pastă de roșii timp de 1, 5-2 ore. Îl scoate din când în când din cuptor și amestecă. După ce a trecut o oră de la începutul gătitului acestui vas, reduceți temperatura cuptorului la 250 de grade.
5
Pasta de tomate gata poate fi păstrată în 2 moduri. În primul caz, așezați pasta fierbinte în borcane pregătite. Apoi umpleți-l cu o cantitate mică de ulei de măsline, astfel încât masa de roșii să fie complet acoperită cu el. Lasă vasul să se răcească, apoi pune-l într-un loc răcoros. În al doilea caz, răciți mai întâi pasta de roșii, apoi puneți-o în recipiente și congelați-o.