Ghimbirul poate fi găsit în fiecare supermarket. Bucătarii îl folosesc proaspăt și uscat, măcinat și tocat în bucăți mici, iar pentru unele feluri de mâncare puteți avea nevoie de rădăcină de conserve în sirop. În țara noastră, cu ghimbir, la început, au pregătit lichioruri, compoturi, sbitnits, tincturi și mash, iar în Europa au îmbunătățit gustul de ale și pâine.
Alege-ti reteta
Acum, bucătarii din întreaga lume pun ghimbir în deserturi, produse de patiserie, băuturi, bulionuri de carne, carne coaptă, pește și mâncăruri de orez, sosuri, salate și cereale. Pentru ceai și deserturi, este mai bine să cumpărați o rădăcină proaspătă a plantei, iar pentru alte feluri de mâncare - uscate sub formă de pulbere.
Ghimbirul se îmbină perfect cu diverse condimente: cuișoare, anason stelar, mărar, piper negru și fenicul.
Cât să adaugi ghimbir?
Pentru o ceașcă de ceai, este suficient să tai 1 cm de rădăcină proaspătă, pentru 200 ml de jeleu sau compot - 2 cm. Poate fi înlocuit cu pulbere - suficient ¼ lingură.
Pentru a da un gust picant preparatelor principale, 1/5 lingură. amestecat cu ulei vegetal și încălzit într-o tigaie, apoi pe acest amestec se prepară carne, orez sau pește. Ghimbirul tocat sau pulberea acestuia freacă puiul sau rața înainte de coacere. Se poate adăuga în siguranță la legume: vinete, dovleac, dovlecel și roșii. Ghimbirul în mâncăruri cu ciuperci, sosuri și ketchups nu va fi în afara locului.
Este important să cunoaștem momentul în care trebuie adăugat acest condiment. Se toarnă în aluat doar la sfârșitul frământării, în deserturi și băuturi - cu 5 minute înainte de gătit, în sosuri - numai după finalizarea procesului de tratare termică, în tocană - cu 20 de minute înainte de a fi scos de la căldură.
Această plantă este de neînlocuit în patiserie și deserturi dulci: gemuri, marmeladă, budincă, jeleu, mousse. Mulți au încercat tortul de turtă, popular în Europa și cookie-uri. În Asia, preferă ceaiul cu ghimbir și lămâie. Este capabil să se încălzească, să se protejeze împotriva virusurilor și răcelii.