Există aproximativ 20 de specii de pin, dintre care semințele sunt nuci, potrivite pentru mâncare. Astfel de pini cresc în Europa și Asia, în America. Vindecătorii orientali, șamanii nativi americani și vindecătorii renascentiste știau despre proprietățile benefice ale nucilor de pin.
Alege-ti reteta
Date nutritive ale nucilor de pin
Nucile de pin sunt o sursă unică de proteine ușor digerabile, bogate în diverși aminoacizi. 100 de grame de nuci conțin 31 de grame de proteine. Din acest motiv, gustarea din nuci este recomandată sportivilor după efort fizic greu. Nucile ar trebui să fie date copiilor de școală, al căror organism în creștere are nevoie constant de material „de construcție” pentru mușchi. Desigur, nu trebuie abuzate nuci, deoarece aceeași porțiune conține aproximativ 600 de calorii, aproape jumătate din dieta zilnică a unui adult sănătos. Nucile de pin sunt, de asemenea, bogate în vitamine, în special E și B1, precum și acizi și minerale monoinsaturate precum potasiu, fosfor, fier, magneziu și calciu.
În Italia, unde celebrul sos de pesto este preparat din nuci de pin, ele sunt numite nuci de pin.
Nuci de pin pentru pierderea in greutate
În ciuda conținutului ridicat de calorii, nucile de pin sunt recomandate celor care vor să piardă câteva kilograme în plus. Secretul eficienței nucilor de cedru în dietă este în acidul pinolenic. Mecanismul efectului său se bazează pe eliberarea a doi hormoni care suprimă senzația de foame.
Beneficiile pentru sănătate ale nucilor de pin
Fiind o sursă de grăsimi monoinsaturate, nuci de pin ajută la prevenirea atacurilor de cord prin scăderea colesterolului din sânge. Antioxidanții din nucile de pin încetinesc procesul de îmbătrânire, reduc riscul de cancer. Luteina, unul dintre acești antioxidanți, este importantă în prevenirea bolilor oculare, în special a cataractei și a degenerarii maculare. Fierul este un „participant” la multe procese din organism, inclusiv contribuie la reglarea nervoasă și la circulația sanguină adecvată. Cuprul, care face parte și din aceste nuci, contribuie la o mai bună absorbție a fierului. Magneziul nu numai că te umple de energie atunci când te-ai săturat, ci are și capacitatea de a alina tensiunea și de a calma crampele musculare. Nucile pot fi consumate crude în interior, infuzate cu vodcă, adăugate în produse de copt și salate, iar uleiul obținut din nuci de pin este de asemenea util.
În unele cazuri, piulițele de pin pot provoca o tulburare prelungită a gustului, lăsând un gust mediu, amar în gură timp de săptămâni.