Mulți subestimează gravida, considerând-o ceva opțional în farfurie. Între timp, bucătarii profesioniști acordă o atenție deosebită selecției și pregătirii sale. Și este destul de justificat, pentru că șuvița este capabilă să înmoaie sau să sporească „sunetul” unor ingrediente. Face gustul unor feluri de mâncare mai apetisant, iar alții mai suculente. Este important să selectați corect componentele sale. O opțiune simplă este grăsimea de ceapă.
Alege-ti reteta
Cât de diferit este sosul de sos
Gravy, este gravy, se referă la o varietate de sosuri lichide. Numele este derivat din verbul „adăuga”. Sarcina sa principală este de a completa gustul felului de mâncare principal. Pe lângă aceasta, grăsimea are și o funcție estetică. Cu acesta, puteți decora eficient vasul.
Greutatea clasică diferă de sos în tehnica de preparare și ingrediente. Se bazează pe bulion sau suc eliberat din produsele principale ale preparatului în timpul pregătirii. Gravura se prepară prin fierbere. Și de preferință în vasele în care vasul a fost prăjit sau copt. Acest lucru este important, pentru că atunci șobolanul este saturat de gustul și aroma sa. Bucătarii profesioniști se asigură că atunci se va dovedi o uniune gastronomică perfectă.
Ingredientele auxiliare sunt făina, roșia, smântâna, smântâna, condimentele și ierburile. Oferă densitate de șobolan.
Ce feluri de mâncare sunt potrivite pentru soiul de ceapă
Soia de ceapă merită o atenție deosebită cel puțin pentru că vă permite să faceți un plus interesant la mâncăruri cu un timp minim și un set banal de ingrediente. Se bazează pe ceapă și cremă. Restul ingredientelor pot fi variate în siguranță.
Greutatea pe bază de ceapă este ideală pentru carne. Se completează organic atât cu carnea de vită, cât și cu carnea de porc. O excepție este carnea de rață. Merge bine cu mâncarea rapidă, aceleași pepene.
Fanii experimentelor culinare pot completa pe șobolan și pește de ceapă. Nu există reguli stricte despre ce fel de mâncare să servească alături de ea. Cu toate acestea, rețineți că grătarul nu trebuie decât să completeze felul principal și să aducă armonie gustativă, fără a „trage păturile” și a înnoi gustul altor ingrediente.
Subtilitățile gătitului de ceapă
Nu există trucuri speciale în această problemă. Cel mai important lucru este să nu rumenim ceapa până la rumenire. În mod ideal, se recomandă sălcii. Este mai moale, mai suculent și mai aromat decât ceapa. Cu toate acestea, prazul, precum și ceapa roșie și perlată, vor face.
Valoarea unui astfel de gravy este că este deschisă experimentării. Poate fi ușor transformat și completat, modificând astfel gustul. Pentru a obține o boabă de ceapă rafinată, trebuie doar să includeți în rețetă 20-30 ml de vin alb sau coniac. Până la sfârșitul gătitului, alcoolul se va evapora complet, lăsând în urmă un gust nobil.
Lista ingredientelor trebuie să includă ulei. Adesea cremos, dar totul depinde de rețetă. În ulei, ceapa este caramelizată până la o crustă aurie. Ea este cea care oferă aromă și gust de grajd.
Condimentele din soia de ceapă nu sunt atribuite ultimului rol. Ardeiul negru proaspăt măcinat poate fi întotdeauna înlocuit cu alb, dacă doriți. Are o aromă nu atât de intensă. Puteți adăuga condimentele preferate în stâncă, cum ar fi coriandru, paprika dulce sau busuioc. Ierbele de proveniență sunt, de asemenea, potrivite, dar numai în cantități mici, în caz contrar, vor domina aroma cepei și a altor ingrediente din struguri.
Vrei să-l faci mai parfumat și mai bogat? Apoi gătește pe bulion. Potrivit atât pentru legume cât și pentru carne.
Soia de ceapă cu adăugarea de sucuri de fructe obține un „sunet” original. Pentru ca ea să dobândească aciditate picantă, include sucul de lămâie în ingrediente.
Ceapa cu ceapa: cea mai usoara reteta
Veți avea nevoie de:
- cap de ceapa;
- cremă;
- unt sau ulei de măsline;
- piper negru măcinat și sare după gust.
Gătit în pas
- Tăiați capul de ceapă în jumătate de inele. Dacă pregătiți soiul pentru nuggets, este mai bine să tocați în cuburi, astfel încât să fie mai convenabil să-l prindeți cu o bucată.
- Sare putin si aminteste-ti ceapa cu mainile tale. El trebuie să dea înapoi sucul. Lăsați ceapa 3-5 minute.
- Prăjiți-l în măsline sau unt până când o culoare de paie. Asigurați-vă că ceapa nu se arde. Ar trebui să fie frumos și moale. Ceapa arsă strică gustul de păsări.
- Așteptați ceapa să se înmoaie și turnați în cremă. Pot fi înlocuite cu smântână sau lapte. De la prima stufă, se va dovedi mai dens și va dobândi amabilitate. Laptele îl va face lichid, dar perfect pentru pui.
- Adăugați piper măcinat și fierbeți până la o consistență groasă la foc mediu-înalt. Acest lucru durează de obicei nu mai mult de 10 minute.
Greutatea cepei este bună atât la cald cât și la rece.
Sosul de ceapă: rețetă de bulion
Veți avea nevoie de:
- 30 g unt;
- 1 ceapa medie;
- 100 ml bulion;
- 1 lingură muștar;
- 60 g smântână;
- piper proaspăt măcinat și sare după gust.
Cum se gătește pas cu pas
- Se încălzește 15 g de unt într-o tigaie în care a fost gătit felul principal.
- Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri. Puneți-o într-o tigaie cu unt. Prăjiți până aurii, fără să uitați să agitați tot timpul pentru a nu arde.
- Se toarnă în bulion. Poate fi orice: legume sau carne. Adăugați muștar, este indicat să opriți alegerea pe non-acute. Fierbeți ceapa, amestecând ocazional, până când lichidul este redus la jumătate.
- Se adauga crema. Conținutul lor de grăsimi poate fi oricare, în mod ideal, cel puțin 30%. Aduceți șuvița la fiert și gătiți până când începe îngroșarea.
- Scoateți tigaia de pe foc și adăugați untul rămas. Se agită până se dizolvă complet. Condimentați și sareți șuvița după gust. Pentru condimente, puteți porni caperele.
- Sosul de ceapă conform acestei rețete este bun când este fierbinte. Prin urmare, serviți-l imediat, nu lăsați în tigaie. Pentru a-l face mai omogen și arata destul de asemănător restaurantului, ștergeți șuvița printr-o sită înainte de a adăuga a doua parte a uleiului.
