Bucătăria tătară este surprinzător de gustoasă și satisfăcătoare. Tătarii au premiat coacerea cu dragoste deosebită. Umpluturile sunt foarte diverse și totul este pregătit simplu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - faina - 3 pahare;
- - lapte (apă) - 0, 5 cană;
- - smantana - 0, 5 cani;
- - margarină sau unt - 200 grame;
- - otet - 1 lingura;
- - carne - 500 grame;
- - cartofi - 3-4 bucăți;
- - ceapă - 2-3 bucăți.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face o plăcintă tătară, puteți folosi carne de vită sau pui, dar felul de mâncare este în special aromat cu miel. Începeți să gătiți cu carne. Tăiați-l în bucăți mici, sare și piper după gust, adăugați condimente la discreție. Se amestecă bine și se lasă la frigider aproximativ o oră. Gatiti aluatul in acest moment.
2
Faina trebuie cernuta, apoi aluatul va fi aerisit. Se unge untul pe o răzătoare grosieră și se adaugă în făină. Amestecați bine cu mâinile. Adăugați smântână, lapte sau apă, oțet și frământați aluatul. Ar trebui să obții o minge. Acoperiți-l cu folie de agățare și refrigerați. După 20 de minute, se întinde aluatul, se pliază sub formă de plic și se trimite din nou la frigider pentru 20 de minute. Această procedură trebuie repetată de mai multe ori, doar atunci aluatul va deveni puf, iar acesta este exact ceea ce este necesar pentru plăcintă.
3
În timp ce aluatul este la frigider, este timpul să faceți umplutura. Tăiați cartofii în felii, inele de ceapă sau jumătate de inele. Dacă aluatul este gata, treceți la pasul următor. Împărțiți-o în două părți: una ar trebui să fie puțin mai mare decât a doua. Rotiți-o în cea mai mare parte într-un cerc și așezați-o într-o farfurie unsă. Rețineți că aluatul trebuie să aibă un diametru mai mare decât forma, astfel încât să fie posibil să se formeze laturile și partea de jos.
4
Puneți un strat de carne și cartofi pe aluat, zdrobind ușor, acoperiți produsele cu un strat de ceapă. Puneți câteva felii de unt în partea de sus. Amintiți-vă doar că aveți nevoie de el foarte puțin dacă gătiți din carne grasă, iar dacă umplerea, de exemplu, din pui, atunci nu puteți păstra ulei. Acoperiți plăcinta cu o a doua rundă de aluat și prindeți marginile, conectându-vă cu stratul de jos. Faceți o gaură în centru și acoperiți-o cu o ceapă mică. Ungeți tortul cu gălbenușul de ou și dați-l la cuptor. Se coace la o temperatură de 180-200 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Scoate vasul finit din cuptor, lasă să stea timp de 20 de minute. Acum îi poți trata pe cei dragi!
Fii atent
Când prăjitura este bine rumenită, acoperiți-o cu folie și reduceți temperatura.
Sfaturi utile
Tortul se va dovedi foarte suculent dacă, în timpul procesului de gătit, se toarnă bulion sau apă prin gaură la fiecare jumătate de oră și se acoperă din nou cu ceapa.