Pizza este un preparat popular italian. Este cunoscut din cele mai vechi timpuri și predecesorul său era focaccia pâine plată. Pentru prima dată, pizza a fost pregătită la Napoli în secolul 18, cu adăugarea de roșii la focaccia.
Alege-ti reteta
Pizza - o plăcintă deschisă, la prepararea căreia se folosesc diferite toppinguri. Roșiile fac parte din aproape toate soiurile acestui fel de mâncare. Îi conferă bogăție și gust original.
Margarita - pizza clasică cu mozzarella și parmezan
Margarita este una dintre cele mai populare soiuri de pizza. Lista produselor care trebuie utilizate pentru prepararea sa este redusă la minimum. Umplutura constă în roșii coapte, brânză și busuioc. Conform legendei, ea a fost numită în onoarea Margaritei din Savoia - soția regelui italian, care era foarte iubită de o astfel de pizza. Pentru a pregăti o plăcintă deschisă, veți avea nevoie de:
- 200-220 g făină măcinată foarte fin;
- apă;
- putina sare;
- 1 lingură zahăr;
- 1 lingură de drojdie uscată;
- 3 roșii proaspete și cărnoase;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmezan;
- 5 frunze de busuioc;
- 3 linguri. Ulei de măsline de calitate.
Pentru a pregăti aluatul, mai întâi trebuie să diluați drojdia în apă cu zahăr. Apa se poate lua cel puțin 30 ml. Dacă diluați drojdia într-o soluție concentrată de zahăr, acestea își pot pierde proprietățile. Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. După 10 minute, puteți începe să faceți aluat.
Pune făina într-un bol adânc. Este mai bine să o presărați printr-o sită pentru îmbogățirea cu oxigen. Aluatul pe astfel de făină va fi mai potrivit. Se toarnă un amestec de apă, zahăr și drojdie în bol, jumătate din uleiul de măsline, se adaugă puțină sare și se amestecă, se adaugă porții noi de apă. Aluatul trebuie să fie elastic, dar moale, nu prea dens. Când este posibil să obțineți consistența dorită, înfășurați-l în film și puneți-l într-un loc cald. După 30 de minute, frământați bine, formați o bilă și rostogoliți. Pentru ca aluatul să nu se lipească de știftul, este convenabil să stropiți suprafața cu făină de lucru. Pune aluatul într-un vas special pentru coacerea cu pizza.
Se macină roșiile cu un blender. Este de preferat să se facă incizii în formă de cruce în zona tulpinii, se scaldă cu apă clocotită, apoi se curăță. Puneți piureul de roșii într-o tigaie, adăugați restul de ulei de măsline, câteva condimente. Ierbele italiene uscate sunt ideale pentru pizza. Gustul sosului de roșii este bine subliniat de oregano. Gatiti sosul la foc foarte mic timp de 5-8 minute.
Puneți sosul de roșii pe aluatul rulat, dar răciți-l puțin înainte. Puteți pune cercuri foarte subțiri de roșii pe sos. Răciți fin parmezanul și presărați pizza. Se taie mozzarella subțire și se întinde pe suprafața pizza. Puteți folosi și alte soiuri de brânză, precum și doar una dintre cele propuse în rețetă, însă gustul din farfuria finalizată va fi diferit. Puneți frunzele de busuioc pe brânză. Coaceți pizza la 200 ° C timp de 15 minute. Nu trebuie să se usuce, deci nu puteți crește timpul de gătit.
Serviți o astfel de pizza fierbinte. Ca sos, puteți alege ulei de măsline cu plante aromatice.
Pizza cu roșii și ardei copți pe patiserie cu puf
Pregătirea pizza cu roșii se poate baza și pe produse de patiserie cu puf. Produsul gata semifabricat gata va reduce semnificativ timpul de gătire. Pentru a face pizza aromată și gustoasă, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 500 g de produse de patiserie cu puf congelat;
- 2-3 lingurițe. l ketchup sau tomate lecho;
- 1 cui de usturoi;
- 8 roșii cherry;
- 1 ardei gras;
- 200 g brânză tare;
- 2 linguriți ulei de măsline;
- un pic de oregano;
- 100 g măsline.
Îndepărtați patiseria de puf din ambalaj, dezghețați puțin pentru a o face mai plastică și rotiți un știft rulant într-un strat adecvat ca dimensiune pentru forma sau foaia de copt aleasă. Așezați ușor stratul pe o foaie de copt și înțepați-l cu o furculiță pe întreaga zonă, astfel încât aluatul să nu se umfle în timpul coacerii. Ungeți-l cu ketchup.
Cu ardeiul gras, tăiați tulpina și îndepărtați partea interioară cu semințe, tăiați leguma în inele. Roșiile cherry se taie pe jumătate sau în sferturi. Tăiați măslinele tăiate în jumătate.
Puneți roșii cherry tocate pe bază, precum și inele de ardei gras și presărați legumele cu brânză, răzuite anterior pe o răzătoare grosieră. Pune jumătățile de măsline pe brânză, presară oregano sau un condiment special pentru produse de patiserie italiene. Coaceți pizza la temperatura de 180 ° C timp de 15 minute. O puteți servi cu ulei de măsline de usturoi. Pentru prepararea lui, trebuie să treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu ulei și ierburi provensale uscate.
Pizza afumată cu roșii și cârnați
Pizza cu mezeluri afumate și roșii este foarte satisfăcătoare și are un gust bogat, picant. Pentru a-l pregăti aveți nevoie:
- 2 cani faina macinata fin;
- 1 cană apă fiartă;
- putina sare;
- 1 lingură zahăr;
- 1 lingură de drojdie uscată;
- 3 roșii proaspete și cărnoase;
- 200 g brânză tare;
- 2 linguriți sos de roșii;
- 200 g mezeluri afumate;
- 1 lingurita de plante uscate;
- 3 linguri. Ulei de măsline de calitate.
Pentru a pregăti aluatul pentru aluat, trebuie să dizolvați drojdia uscată într-o jumătate de pahar cu apă fiartă caldă, adăugând 1 lingură. eu faina. Puneți vasele cu amestecul într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute.
Se toarnă făina într-un bol adânc cu ajutorul unei lamele, se adaugă puțină sare, zahăr, ulei de măsline, se toarnă aluat și se adaugă treptat apă, frământând aluatul. Trebuie să fie elastic. Îndepărtați aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald, apoi frământați și rotiți pe o suprafață de lucru, presărată cu făină.
Tăiați roșiile subțire îndepărtând tulpina. Brânza tare este cea mai bine măcinată, iar cârnații afumați se taie în cercuri subțiri. Cârnații afumati semi-afumați și nealimentați, cu un conținut scăzut de grăsimi sunt excelenți pentru această rețetă. Pizza delicioasă este făcută cu salam.
Ungeți baza aluatului cu sos de roșii. Puteți cumpăra un produs finit sau pasta de roșii diluată cu o cantitate mică de apă. Pune pe bază cani de cârnați, apoi cani de roșii și presară cu brânză rasă. Se presară cu ierburi picante uscate. Coaceți pizza la 200 ° C timp de 15 minute. Se poate servi cu sos de roșii cu usturoi.
Ca componentă a cărnii din această rețetă, puteți folosi și carne tocată, cârnați fierta sau chiar cârnați. Se pare foarte gustos și folosind slănină.
Pizza vegetariana cu rosii si broccoli
Pentru un meniu pentru copii, pizza cu legume este perfectă. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, va trebui:
- 1, 5 cani faina;
- 1 cană apă fiartă;
- putina sare si zahar;
- 2 roșii proaspete și cărnoase;
- 200 g brânză tare;
- 2 linguriți sos de roșii;
- 150 g broccoli;
- 1 ceapa este mica;
- 1/2 buchet de verdeață;
- 100 g măsline;
- 1 lingurita de plante uscate;
- 3 linguri. Ulei de măsline de calitate.
Pentru a pregăti aluatul, cernă făina într-un bol adânc, adaugă sare, puțin zahăr, amestecă cu o lingură și adaugă treptat apă, frământând un aluat elastic. Lăsați aluatul să stea 15 minute, apoi rulați-l într-un strat subțire și ungeți cu sos de roșii.
Tăiați roșiile în inele subțiri, îndepărtând tulpina solidă anterior. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați măslinele cu un cuțit ascuțit în inele. Demontați broccoli în inflorescențe, îndepărtați părțile solide, puneți-le într-un colizor și coborâți în apă sărată 1-2 minute.
Pe o bază de aluat, unsă cu sos, puneți cani de roșii, inele de ceapă, inflorescențe de broccoli preparate. Găiniți brânza și presărați-le cu pizza, apoi puneți inelele de măsline și presărați cu ierburi. Coaceți pizza la 180 ° C timp de 15 minute.
Pizza cu rosii, sunca si ciuperci
Pizza cu ciuperci pe aluatul luxuriant de drojdie va atrage iubitorii de mâncăruri abundente. Pentru a-l pregăti, va trebui:
- 2, 5 cani faina;
- 1 cană de apă fiartă caldă;
- putina sare si zahar;
- 3 linguri. l ulei vegetal;
- 50 g unt;
- 2 ouă
- 2 roșii proaspete și cărnoase;
- 150-200 g brânză tare;
- 2 linguriți sos de roșii;
- 200 g de champignons;
- 1 ceapa este mica;
- 1/2 buchet de verdeață.
Pentru a pregăti un test magnific, puneți untul într-un bol mic și încălziți într-un cuptor cu microunde la o stare lichidă. Este important să nu îl supraîncălziți pentru a nu fierbe. Se rulează 2 ouă în untul răcit ușor și se amestecă bine.
Într-un bol adânc, amestecați făina cernută fin, uleiul vegetal, sarea, zahărul și un amestec de ouă cu untul. Zahar în acest caz, este suficient să adăugați 1 lingură, și sare - după gust. Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie presată. Pentru a face pizza aveți nevoie de aproximativ 20 g de drojdie presată proaspătă. Adăugați treptat apă în amestec și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească elastic, moale. Pune aluatul la loc cald, acoperind bolul cu un prosop umed.
Decojim ciupercile și tăiem-le în sferturi, apoi prăjim puțin în ulei vegetal. Tăiați ceapa în inele. Tăiați roșiile în cercuri subțiri. Găiniți brânza și tocați verdețurile foarte fin.
Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți aluatul pe ea, distribuindu-l cu mâinile în funcție de dimensiunea foii de copt. Ungeți baza cu sos de roșii sau ketchup, puneți ciupercile prăjite pe ea, apoi cercuri de roșii, inele de ceapă și brânză, verdeață tocată. Coaceți pizza la 180 ° C timp de 20 de minute.