Uleiul de măsline este un produs indispensabil în dieta umană. Este bogat în acizi grași nesaturați, vitamine, antioxidanți. Consumul regulat de ulei de măsline reduce riscul bolilor cardiovasculare, îmbunătățește tractul digestiv, încetinește procesul de îmbătrânire. O obișnuiam să o folosim pentru realimentarea mâncărurilor și gustărilor reci. Este posibil să prăjiți în ulei de măsline?
Alege-ti reteta
Tipuri de ulei de măsline
Trei tipuri de sticle de ulei sunt vândute în principal pe rafturile magazinului: ulei de măsline extravirgin, virgin, ulei de măsline Primele două articole sunt un produs neterminat, cu un gust și aromă bogate. Și deși acest ulei este mai potrivit pentru consumul proaspăt, îl puteți prăji în siguranță. Temperatura pentru încălzirea în siguranță a soiurilor neterminate este de aproximativ 180 ° C. Aceste valori sunt suficiente pentru prăjirea cartofilor, legumelor, ouălor, semifabricatelor.
Dacă gătitul necesită o temperatură mai mare, este mai bine să folosiți ulei rafinat. Rezistă la încălzire până la 240 ° C. Produsul etichetat Uleiul de măsline este un amestec de ulei rafinat și neterminat. Are un gust și miros neutru, ceea ce este excelent pentru o gamă largă de temperaturi. Uneori, în magazine puteți găsi un ulei special marcat „pentru prăjire” sau ulei de măsline Rafinat. Un astfel de produs este aproape complet lipsit de substanțe nutritive, crescând astfel stabilitatea termică.