Mesele dietetice necesită un tratament termic adecvat al alimentelor. Prin urmare, tăieturile dietetice nu sunt prăjite, ci coapte la abur sau la cuptor fără ulei. Astfel de feluri de mâncare vor fi utile celor care din diferite motive sunt limitate în nutriție. Puteți găti tăieturi din diferite tipuri de carne.
Alege-ti reteta
Cutite de pui dietetice: o rețetă clasică
Cutitele de pui dietetice sunt un clasic al bucătăriei sănătoase. Sunt mai puțin calorice decât din orice altă carne, ușor digerate în organism și gătite rapid. Făină de ovăz, diverse legume și verdeață pot fi adăugate la pui tocat pentru tăieturi suculente.
Veți avea nevoie de:
- 0, 5 kg piept de pui;
- 2 cepe medii;
- 2 morcovi medii;
- 2 lingurițe. l. fulgi de ovăz;
- 3-4 lingurițe. l. lapte cu orice conținut de grăsime;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- usturoi, sare, piper după gust.
Reteta pas cu pas
Se macină fileul într-o mașină de tocat carne sau se combină. Cojiți și clătiți ceapa și morcovii, tocați-le bine și răjiți-le. Tăiați verdeața, zdrobiți usturoiul sau treceți printr-un storcător de usturoi.
Se amestecă toate ingredientele indicate în rețetă și se lasă carnea tocată să se rumenească timp de 15-20 de minute. Formați tăieturi porționate și trimiteți-le la un cazan dublu timp de 15-20 de minute. Dacă nu există un cazan dublu, puteți găti cutite cu abur într-un aragaz lent.
Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă sau orice bulion pe fundul vasului, instalați un grătar special deasupra care vine cu unitatea de bucătărie. Stropeste-l putin cu ulei vegetal si aranjeaza prajiturile pe el.
Închideți capacul multicookerului și setați modul „Steaming”. Durata gătitului indică 30 de minute. Conținutul caloric al tăieturilor de abur de pui va fi de aproximativ 176 kcal la 100 g de produs. Serviți vasul finit cu garnitură de cereale sau legume, însoțite de smântână sau sos de roșii.
Reteta dietetica de carne de vita
Carnea de vită este bogată în proteine și vitamine, de aceea este indicat să o includem în meniu cu orice dietă. Cutitele delicioase și suculente pentru dieta de vită pot fi gătite într-un aragaz lent.
Veți avea nevoie de:
- 500 de grame de carne măcinată;
- 2 ouă crude;
- 100 g brânză tare;
- 2 capete de ceapă;
- 20 g unt.
Dacă pentru gătit ați cumpărat nu o umplutură gata pregătită, ci o bucată de carne, macinați-o defilând printr-o mașină de tocat carne. Pre-curățați carnea de vită de pe tendoane și vene, astfel încât să nu existe părți grosiere în carnea tocată.
Dacă nu se poate macina carnea folosind tehnologie, se toacă fin cu un cuțit ascuțit. În acest caz, se obțin așa-numitele tăieturi tocate. Experții culinari recomandă congelarea ușoară înainte de a toca carnea, astfel încât va fi mai ușor și mai convenabil să o tăiați.
Bateți cu grijă carnea de vită pregătită pe suprafața mesei, astfel încât să devină mai fragedă. Adăugați ouăle și ceapa tocată mărunt în carnea tocată. Condimentează cu sare și piper după gust, apoi toarnă unt topit în el.
Râșniți brânza pe o răzătoare fină și turnați în carnea pregătită. Formați mici ghete rotunde din ea și așezați-le pe grila multicooker-ului. Turnați puțină apă sau bulion în vas și porniți „Gătirea la abur”.
Dacă nu există un cazan dublu sau multicooker, veți fi ajutați de un colizor obișnuit. Se toarnă o cantitate mică de apă într-o tigaie potrivită și se pune pe foc. Puneți colectorul deasupra tigaiei și puneți în ea tăieturile pregătite. Acoperă construcția și gătește vasul timp de 40-45 de minute. Un astfel de fel de mâncare poate fi mâncat atât fierbinte cât și rece cu orice fel de mâncare.
Cutite pentru dieta de porc cu semolă în cuptorul cu microunde
Carnea de porc este considerată cea mai grasă și, prin urmare, nepotrivită pentru dietă. Dar dacă pur și simplu nu există altă carne, trebuie să recurgeți la diferite trucuri pentru a reduce conținutul de calorii al cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga cartofi cruzi, o cantitate mare de ierburi și pâine. Un ingredient nu mai puțin frecvent este semolina sau ovăzul.
Veți avea nevoie de:
- 250-300 g carne de porc tocată;
- 1 ceapa medie;
- 2-3 lingurițe. l. grișul;
- sare și condimente după gust.
Pentru a coace astfel de prăjituri în cuptorul cu microunde, aveți nevoie de o farfurie specială termorezistentă sau o ceașcă superficială. Vasele din plastic nu vor funcționa.
Cojiți și tocați ceapa, dacă vă place această legumă, luați-o mai mult. Acest lucru va dilua și mai mult conținutul de grăsime din carne și va reduce conținutul caloric al tăieturilor. Combinați toate componentele declarate în listă și frământați bine forța cu mâinile.
Turnați puțină apă într-un vas de microunde adecvat. Formați tăieturi mici și aranjați-le într-un bol. Asigurați-vă că acoperiți vasele cu un capac special pentru microunde. Puneți tăieturile în unitate la cea mai mare putere pentru a găti 10 minute.
În timpul gătitului, în vase se formează suc de carne, puteți să le turnați tăieturi gata preparate atunci când serviți vasul la masă sau să îl utilizați atunci când serviți farfuria.
Cutitele de carne tocată amestecate la cuptor
Cutitele dietetice pot fi gătite la cuptor. În acest caz, acestea sunt coapte în folie fără utilizarea de ulei, astfel încât rezultatul este o farfurie cu un număr minim de calorii.
Dacă doriți să se formeze o crustă apetisantă deasupra tăieturilor, trebuie să le coaceți pe pergament, fără a acoperi nimic. Tăieturile dietetice din carne tocată amestecate sunt deosebit de gustoase; puteți lua carne tocată din piept de pui și vită.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de carne tocată (în părți egale carne de vită și pui);
- 2 ouă de pui;
- 2 cepe mari;
- 5-6 căței de usturoi;
- semințe de susan;
- verdeata proaspata de patrunjel, cilantro, marar;
- sare și condimente după gust.
Pentru coacere, preparați și o cantitate mică de ulei vegetal. În funcție de preferințe, puteți pune pâine albă înmuiată în lapte în astfel de găuri, care se înmoaie 10-15 minute.
Cartofii cruzi decojiți, răzuși și stoarse din excesul de lichid vor adăuga, de asemenea, suculență în tăieturi. Destul pentru o cantitate dată de carne 1-2 cartofi.
Se macină ceapa și usturoiul pe o răzătoare sau cu un cuțit și se adaugă în carnea tocată amestecată. Se macină verdele foarte fin. Bateți ambele ouă în carne tocată, adăugați verdeață tocată și semințe de susan. Dacă doriți, pentru a obține un gust special, puteți preîncălzi semințele de susan într-o tigaie.
Amestecați bine carnea tocată și formați burgeri mici. Acoperim foaia de copt cu pergament și presară ușor cu ulei vegetal. Puneți tăieturile pregătite pe ea și dați-l în cuptor să se coace, încălzit la o temperatură de 200 ° C. Se coace tăieturi dietetice de la carne tocată amestecată până la maro auriu, de obicei durează 20-25 de minute.
Orice farfurie este potrivită pentru astfel de tăieturi, inclusiv cartofii la cuptor în cuptor, pe care îi puteți coace în paralel în același cuptor, pe un raft de sub cutite.
Cutite de legume cu cartofi: o rețetă vegetariană
Cartofii se pot coace în cuptor cu legume la cuptor, în care nu există grăsimi. Sunt săraci în calorii și ușor de preparat. Acest fel de mâncare poate fi preparat atât din cartofi crudi cât și din fiert. Ambele metode vor fi luate în considerare imediat mai jos.
Veți avea nevoie de:
- 500 de grame de cartofi;
- 1 ou
- 2 lingurițe. l. făină;
- 100 de grame de brânză tare.
Procesul de coacere a copturilor de cartof crud
Încingeți cartofii cruzi decojiți pe o răzătoare grosieră. Sareați masa, bateți oul în ea, amestecați. Adăugați făina și frământați tocatul gros de cartofi.
Gratiți brânza. Formați tăieturile, în timp ce în interiorul fiecăruia în timpul modelării puneți puțină brânză rasă. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt unsă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până la obținerea unei cruste brune.
Procesul de coacere a copturilor de cartof fiert
În acest caz, se folosesc piure de cartofi gata în loc de cartofi cruți. Prin urmare, mai întâi coajați și fierbeți cartofii, curățați-l și, în funcție de preferințele gustului, adăugați ceapă prăjită sau verdeață în masă.
Apoi introduceți și oul în carnea tocată, frământați bine și formați păturile cu aceeași brânză rasă în interior. Timpul total de gătit pentru acest fel de mâncare va fi puțin mai lung, dar este copt la cuptor pentru literalmente 10 minute.
Diete prăjituri pește
Veți avea nevoie de:
- 500-700 de grame de orice file de pește cu conținut scăzut de grăsimi (pollock, merluci);
- 2 felii de paine alba;
- 100 ml lapte;
- 1 ceapa;
- 1 ou de pui;
- făină;
- sare și condimente după gust.
Înmuiați pâinea în lapte, tocați fin fileul de pește și ceapa, apoi amestecați totul și bateți oul în amestecul terminat, adăugați sare și condimente după gust. Amestecați bine peștele tocat.
Modă bile de pește cu o cantitate mică de făină. Dacă doriți, puneți câteva verdeață în interiorul fiecărei bile. Pune prăjiturile cu pește pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C până când se obține o crustă aurie. Bile sunt pregătite în aproximativ 20-30 de minute. Serviți mâncăruri de pește cu cartofi.