Putem spune că cartofii și cuptorul s-au găsit. La urma urmei, tehnologia este preparatul în cuptor cât mai aproape de lingura tradițională, furnizată de soba rusească. Și unde, dacă nu în cuptor, să gătești cartofi ?!
Alege-ti reteta
Cartof integral copt
Cel mai simplu mod de a găti cartofii la cuptor este să coaceți întregi. Fără scepticism - din simplitatea abordării, astfel de cartofi nu vor înceta să fie gustoși! Există un singur truc: să coaceți întregi sunt doar tuberculii tineri, sau cel puțin să o faceți înainte de noul an. În cele vechi există foarte mult amidon, care atunci când este copt duce la sentimentul că există piure de cartofi în interiorul cojii. O altă nuanță de gătit - cartofii ar trebui să încerce să aleagă aproximativ aceeași dimensiune. În caz contrar, inegalitatea gătitului va anula toate eforturile dvs. de a transforma cartofii întregi, coapte la cuptor, într-un fel de mâncare gustoasă și frumoasă.
Pentru o rețetă de bază, veți avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi noi;
- 25 g de unt;
- 5 g sare.
Se spală cartoful, în funcție de starea cojii, se tratează cu o cârpă abrazivă sau se răzuie cu un cuțit, se clătește din nou și se usucă bine. Încingeți tuberculii cu sare uscată și puneți-o pe foaia de copt a cuptorului. Coaceți cartofii corect într-un mod blând. Se pare foarte gustos dacă prima jumătate de oră în cuptor este de 45-50 de grade, iar timpul de gătire ulterior, temperatura va crește la 75-80 de grade. Voința este determinată folosind un băț subțire de lemn: acesta trebuie să intre în tubercul fără presiune.
În timp ce cartofii sunt coapte la cuptor, vă puteți gândi la umplutură. Sfera imaginației nu este limitată de nimic, ci de buget. Un plus foarte gustos este fileul de hering tocat fin amestecat cu ceapă verde. Pentru iubitorii de preparate mai satisfăcătoare, se recomandă cuburi mici de șuncă și brânză. Dacă oaspeții planifică, umplutura poate fi pui sau păstrăv fierte în smântână și sos de vin alb. Orice ai alege ca însoțire, personajul principal este cartofii. Chiar dacă decideți să nu o porniți deloc, rețeta de bază este autosuficientă. Merită să tăiați cartoful în jumătate, să puneți o felie de unt proaspăt în interior și să îl mâncați cu plăcere - credeți-mă, este deja delicios.
Cartoful copt acasă
Un alt fel de mâncare pe care îl puteți găti la cuptor este Cartofii în stilul acasă. Atât tuberculii de amidon, cât și cei în care există puțin amidon sunt potriviți pentru el. Cartofii trebuie prelucrați în mod similar cu rețeta precedentă, apoi - în funcție de mărime - tăiați în jumătăți sau sferturi. O condiție importantă în ceea ce privește uniformizarea feliei este observată și în această rețetă pentru prepararea cartofilor la cuptor. Nu este nimic mai rău decât panele care nu sunt coapte învecinate cu pișcile.
Pentru o rețetă de bază, veți avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi noi;
- 25 g ulei vegetal;
- 7 g de usturoi;
- 2 g piper negru măcinat grosier;
- 3 g sare.
Ar trebui să începeți cu prepararea uleiului vegetal, în care trebuie să adăugați usturoiul stors printr-o presă, piper zdrobit și sare. Este important să uscați panele cu cartofi feliați, acest moment este cheia unei cruste frumoase de aur pe cartoful finit de la cuptor. Cartofii uscați trebuie unsați cu un amestec de ulei folosind o perie de silicon, astfel încât bucățile de usturoi și piper să nu cadă pe partea inferioară a feliilor, cel care vine în contact cu foaia de copt. În caz contrar, cartofii din cuptor vor arde, nu va veni nimic bun din farfurie. Dând cartofi acasă la cuptor, se recomandă să setați temperatura la 140 de grade, iar după 10 minute. reduce căldura la 80 de grade. Acest regim de temperatură este cel care va asigura atât o crustă apetisantă, cât și o gătire uniformă. Dacă soba are o funcție de suflare, este mai bine să gătiți cartofi la cuptor, conform acestei rețete cu ea.