Gimchi - un fel de mâncare de varză din Beijing, pe care locuitorii din Coreea îl gătesc în cantități mari. Secretele de depozitare sunt transmise din generație în generație, dar rețeta pentru gătit, de regulă, nu se schimbă niciodată. Kimchi este o recoltă de casă cu care puteți compara, de exemplu, usturoiul.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 cap de varză de la Beijing
- - 3 ardei dulci
- - 1 ardei iute
- - 3 căței de usturoi
- - sare
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați frunzele de varză de la Beijing în mai multe părți și puneți în apă fiartă rece, după ce ați adăugat sare. Vă rugăm să rețineți că pentru un litru de apă aveți nevoie de 2 lingurițe. sare grosieră. Se presează varza într-o presă și se pune la loc răcoros timp de 2-3 zile.
2
După dospit, clătiți cu grijă frunzele de varză cu apă și îndepărtați-le de mână. Conform rețetei coreene tradiționale, piesa de prelucrat trebuie frecată cu condiment kankuchi, care poate fi făcută independent.
3
Pentru kankuchi, toacă ardeiul roșu dulce, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Adaugă sare după gust și amestecă bine toate ingredientele. Acest condiment poate fi păstrat la frigider destul de mult timp.
4
Frunzele de varză trebuie frecate kankuchi foarte atent și din abundență. Gimchi-ul poate fi servit ca un tratament separat sau folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare. De exemplu, o astfel de varză este adesea gătită cu carne sau servită ca gustare pentru preparate din carne sau preparate din pește.