Ardeii dulci și suculenți sunt folosiți pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Legume mari de culoare galbenă, portocalie, verde și roșie sunt renumite pentru gustul și proprietățile sale benefice. Compoziția ardeiului gras include oligoelemente esențiale, minerale și vitamine.
Alege-ti reteta
În ciuda numelui, patria ardeiului nu este Bulgaria, ci America. Ardeiul dulce este considerat una dintre cele mai utile legume, acest campion în conținutul de vitamine poate fi consumat atât crud cât și fiert, copt, fiert, sărat și prăjit. Între ardeiul galben, verde și roșu există o diferență nu numai în gustul fructului, ci și în raport cu valoarea lor nutritivă.
Ardei gras și conținut de vitamine
Există un mit referitor la ardeiul gras: fructul galben este considerat mai dulce decât verde sau roșu. Dar, de fapt, mai mult zahăr se găsește în păstăi verzi și roșii. Dar fibra este mai mult în ardeiul roșu.
Culoarea ardeiului gras depinde de conținutul de carotenoizi, în ardeiul galben sunt cele mai puține. Fructele acestei culori sunt recomandate pentru persoanele care suferă de afecțiuni ale sistemului cardiovascular. De asemenea, ardeiul dulce galben ajută la normalizarea activității rinichilor, ajută la întărirea oaselor.
Ardeiul verde capătă această culoare datorită fitosterolilor, este un analog vegetal al unei substanțe precum colesterolul. Un astfel de ardei gras este implicat în metabolismul grăsimilor.
Ardeiul roșu conține mai mult decât doza zilnică de acid ascorbic - până la 200 g. Prin urmare, leguma depășește cu ușurință citricele, coacăzele negre. Ardeiul roșu ajută la normalizarea tensiunii arteriale, sistemul digestiv. Un astfel de ardei dulce lichefiază sângele, crește pofta de mâncare.