Macrou este unul dintre cei mai utili pești de mare, dar este apreciat nu numai pentru compoziția sa, ci și pentru varietatea de feluri de mâncare care pot fi preparate din acesta.
Alege-ti reteta
Macrou sarat
Pentru această rețetă, luați:
- 1 kg de pește;
- 200 g de ceapă;
- 3 linguri sare;
- 1 lingură zahăr;
- 100 g ulei vegetal;
- 100 g otet 9%;
- un pahar cu apă;
- marar, boabe de piper;
- De asemenea, se pot utiliza 3 inflorescențe de cuișoare, 1 frunză de dafin, coriandru.
Înainte de a găti macrou proaspăt delicios, intindeți-l, tăiați capul, aripioarele și coada, clătiți, tăiați în bucăți cu nu mai mult de 2 cm grosime. și oțet. Taie ceapa în jumătate de inele.
În partea de jos a borcanului de sticlă, puneți un strat de ceapă, bucăți de pește, din nou un strat de ceapă și așa mai departe până când borcanul este plin. Tamponați-l ușor, acoperiți-l cu mărar tocat și umpleți-l cu saramură. Lăsați peștele peste noapte la frigider, după care va fi gata de mâncare.
Nu este necesar să curățați peștele de piele înainte de sărare, în caz contrar bucățile își vor pierde forma după tăiere.
Reteta de macrou sub forma unei rulouri
Pentru această macrou delicioasă, luați:
- 2 straturi de file;
- 2 ouă de pui fierte;
- 1 morcov, tocat pe o răzătoare grosieră;
- 20 g gelatină;
- sare și condimente după gust.
Pune jumătăți de ouă și morcovi ras pe un strat de file, acoperă cu un al doilea strat de macrou deasupra, înfășoară ruloul în folie de gătit și leagă strâns cu firul sau linia de pescuit. Perforează filmul în mai multe locuri cu o scobitoare sau cu o furculiță și gătește ruloul în apă timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, îndepărtați-l, răciți, puneți-l în frigider și după alte 4 ore îndepărtați filmul, lăsând gelatina din interior să se întărească complet. În loc de film, puteți utiliza două pungi de plastic dense.
Dacă doriți, puteți adăuga un pic de mărar la această rețetă, atunci în contextul ruloului de pește va părea și mai interesant.