Conform calendarului estic, anul 2019 este anul porcilor Pământului Galben. Acest animal simbolizează calmul, sațietatea, bucuria și încrederea în sine. Prin urmare, mâncărurile pe care le veți pregăti pe masă, cu caracter ar trebui să corespundă simbolului anului viitor.
Alege-ti reteta
Care ar trebui să fie meniul pentru anul porcului?
Mulți oameni consideră un porc drept ilizibil, omnivor și nepretențios. Dar, de fapt, nu este așa. Un porc este un animal inteligent. Iubeste varietatea, coloratia si organicitatea. De aici, urmează mai multe reguli pe care le puteți utiliza la întocmirea meniului Anul Nou 2019:
- Încercați să faceți masa de Anul Nou gustoasă și variată. În acest caz, nu este necesar să-l îngrămădiți pe rând. Sunt suficiente câteva mâncăruri, dar de înaltă calitate și delicioase, care vor fi împletite într-o singură temă a unei sărbători festive.
- Nu este indicat să servești mâncăruri de porc la masă. Capul poate fi orice altul - carne de vită, păsări de curte, vânat, pește etc.
- Asigurați-vă că serviți mâncăruri cu ierburi proaspete, legume și fructe. Porcii, ca niciuna dintre animale, nu adoră fructele și tulpinile proaspete și suculente. Astfel, vei „potoli” simbolul anului și vei crea o atitudine pozitivă pentru anul care vine.
Ce să gătești pentru Anul Nou 2019?
Mâncăruri tradiționale precum salata Olivier, aspic sau hering sub o haină de blană vor fi întotdeauna un decor al mesei de Anul Nou. Dar porcul Pământ vrea soi. Prin urmare, vă sfătuim să gătiți câteva feluri de mâncare originale și delicioase pentru masa de Anul Nou.
1. Rulada de curcan cu spanac, brânză, măsline și capere
Produse obligatorii:
- piept de curcan (file) - 800 g,
- capperi - câteva linguri,
- măsline tăiate - 200 g,
- pătrunjelul este un buchet mic,
- usturoi - 3 căței,
- ulei de măsline - o lingură,
- brânză feta - 200 g,
- cimbru - o pereche de crenguțe,
- spanac - o grămadă mare,
- sare, piper.
Metoda de gătit:
Tăiați pieptul curcanului de-a lungul, ușor să nu ajungă la capăt. Deschideți filetul ca o carte. Acoperiți-l cu mai multe straturi de film și cu atenție, încercând să nu rupeți, bateți cu un știft. Fileul trebuie să devină subțire și plat. Scoateți filmul.
Pentru umplere, se macină caperele, măslinele, usturoiul și pătrunjelul cu un blender. Combinați cu uleiul de măsline. Clătiți bine spanacul, puneți-l la uscat pe un prosop.
Se sfărâmă feta, se amestecă cu frunzele sfărâmate de cimbru. Pe stratul de file, așezați umplutura în straturi: mai întâi spanac, apoi fetați cu cimbru și apoi măsline cu capere.
Rulează un rulou lung din curcan. Înfășurați bine ruloul în pergament, răsuciți capetele. Apoi puneți ruloul pe folie și, de asemenea, înfășurați bine în el, răsuciți capetele astfel încât umiditatea să nu intre în mănunchi. Puneți ruloul într-o tigaie largă, cu un fund suficient de masiv. Turnați apă clocotită până când ajunge aproape de mijlocul ruloului. Pune la foc minim și gătește sub un capac bine închis timp de 50 de minute. Odată ce trebuie să rostogoliți rola.
Scoateți ruloul din tigaie, fără folie și pergament, tăiate în felii de 2 cm grosime.
2. Rulouri de ardei cu vinete
Pentru a face rulouri de ardei cu vinete, veți avea nevoie de:
- ardei gras - o pereche de păstăi galbene și roșii,
- vinete de dimensiuni medii - 1 bucată,
- sos de roșii (sau piure de roșii) - 150 ml,
- măsline tăiate - 150 g,
- capperi - o lingură,
- busuioc și oregano (uscate) - un vârf,
- ulei de măsline - 4 linguri,
- piper măcinat, sare.
Cum se gătește:
Fără a decoji, tăiați vinetele în cuburi de centimetri. Puneți aceste cuburi într-un frigider și presărați cu sare. Se agită astfel încât sarea este distribuită uniform. Puneți o farfurie pe vinete și încărcați pe ea. Așezați colierul deasupra chiuvetei, astfel încât să se scurgă mult lichid în exces. Țineți vinetele sub această formă timp de o jumătate de oră.
Pui ardeii cu ulei, puneți sub cel mai încălzit grătar. Așteptați să apară semne de bronz întunecat pe păstăi, apoi transferați legumele într-o pungă, închideți ermetic și lăsați cincisprezece minute. Scoateți coaja și tulpina cu semințe. Tăiați fiecare păstăi în trei bucăți pentru a face benzi largi.
Încălziți uleiul, puneți vinetele uscate pe un șervețel. Saltați-le. Tăiați măsline, capere. Când vinetele devin trandafiri, adăugați măsline și capere, sos de roșii și ierburi uscate. Se fierbe zece minute, amestecând ocazional. Se răcește.
Pe o fâșie de ardei cu o lingură, puneți umplutura din vinete fiartă. Înfășurați în rulouri, fixați-vă cu frigarui. Țineți rulourile cu ardei de vinete la frigider un timp înainte de a servi.