Probabil că nu există nici o ciupercă mai universală și internațională decât champignon. Mai mult, dacă în tradițiile bucătăriei rusești nu i se oferă primul loc, atunci în bucătăria europeană este componenta principală a multor preparate din ciuperci.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- pentru 4 porții:
- champignons - 1, 5 kg;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- smantana - 250 g;
- făină - 1 lingură;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți campionii. Dacă utilizați ciuperci proaspete, înmuiați-le timp de câteva minute în apă rece pentru a îndepărta cu ușurință orice murdărie, apoi clătiți sub apă curgătoare și așezați-vă pe un prosop. Lasa sa se usuce. Separați cu atenție capacele de la picioare. Pălăriile tăiate în felii, tăiați picioarele în cercuri. Dacă utilizați ciuperci congelate, atunci nu este necesar un preparat suplimentar. Dar cumpărând ciuperci pentru prăjit, cumpără ciuperci deja feliate. În caz contrar, va trebui să petreci timp tăindu-le după preparare, ca. Ciupercile nu trebuie dezghețate.
2
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal și așezați ușor ciupercile. Aceste ciuperci conțin o cantitate suficient de mare de apă și semifabricate congelate - chiar mai mult, astfel încât în primele 15 minute te vei angaja în evaporarea banală a apei.
3
Stabiliți imediat gradul de tratare a ciupercilor prăjite. Champignon este o ciupercă recunoscătoare, care poate fi chiar consumată crudă, așa că gătește suficient de repede. Dacă vă place totul prăjit și crocant, atunci după primele 15 minute de gătit, va fi suficient să sărați ciupercile după gust și să le serviți la masă cu crochete de cartofi și salată. Dacă sunteți încântat să simțiți textura și moliciunea delicată - adăugați sosul ciupercilor ușor prăjite.
4
Adăugați aproape toată smântâna în ciupercile prăjite, lăsați doar câteva linguri. Adăugați făină, jumătate de pahar cu apă și amestecați bine. Apoi turnați într-un flux subțire într-o tigaie cu ciuperci și amestecați, astfel încât să nu existe buline. Transpirați încă 5 minute. Adăugați sare și dați deoparte.
5
Se servește cu piure de cartofi, fasole verde fiartă sau ca fel de mâncare independent. Alegerea este a ta!
Sfaturi utile
Ciupercile din această rețetă pot fi înlocuite cu ciuperci de stridie.