Gâtul de porc este perfect pentru masa festivă ca fel principal de mâncare. Poate fi copt în avans, servit la rece. Carnea este pregătită și pentru fiecare zi, principalul lucru este că este întotdeauna gustoasă, fragedă și aromată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- o foaie de copt sau o tigaie din fontă profundă;
- ulei vegetal;
- gât de porc - 1-1, 5 kg;
- usturoi - 3 căței;
- cardamom - 5 gr.;
- piper negru - 5 gr.;
- sare - 5 gr.;
- morcovi - 1 buc.;
- verzi - 1 buchet;
- paprika - 5 gr.;
- vin roșu uscat - 250 ml;
- folie - 1 rola;
- chibrituri - 1 buc.;
- răzătoare;
- un prosop;
- scândură;
- un bol;
- tigaia.
Manual de instrucțiuni
1
Alege o bucată de carne pe care să o gătești. Clătiți bine sub un robinet. Uscați cu un prosop și așezați-o pe o tăietură. În acest moment, se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc lent. După ce lichidul fierbe, adăugați condimente (cardamom, sare și piper negru). Amestecați bine și scoateți din aragaz. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
2
Luați vin roșu, dacă doriți, îl puteți înlocui cu alb sau semi-dulce. Turnați alcoolul într-o tigaie cu condimente și apă și puneți-l. Acum puneți carnea acolo și puneți-l într-un loc uscat și rece pentru o zi.
3
Cojim morcovii și cojim usturoiul. Se unge feliile și se taie recolta de rădăcini în bucăți mici. De preferință în formă de cutie. Scoateți carnea, ștergeți-o și faceți tăieturi. Îndepărtați morcovii cu grijă în fiecare tăietură și răjiți blatul cu usturoi și ardei gras. Se lasă pe cinci-zece minute.
4
Turnați puțin ulei pe o tigaie sau o tigaie. Gâtul nu aparține cărnii uscate, are dungi de grăsimi și, prin urmare, chiar și cu un minim de ulei, se va dovedi în continuare suculent. Pune carnea pe fundul vaselor, acoperă cu folie și pune în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 45 de minute. Scoateți o bucată, turnați lichidul rămas din marinat și îndepărtați folia. Reduceți temperatura la 160 de grade și lăsați timp de 30-40 de minute.
5
Puneți gâtul final pe o farfurie și decorați după dorință. Poate fi servit atât la rece cât și la cald. Pentru garnitură, folosiți tocană de legume, legume proaspete, ierburi, piure de cartofi.
Fii atent
Carnea trebuie să fie gătită în proporție de 45 minute la 1 kg.
Sfaturi utile
Puteți prepara sosul din marinata rămasă. Pentru a face acest lucru, colectați lichidul de pe fundul vaselor în care a fost gătită carnea. Se toarnă într-o tigaie și se încălzește la foc mic, se adaugă unt, puțină făină. Se condimentează cu sare. Apoi se scoate de pe foc și se toarnă într-o cratiță.