Carnea de porc fiartă de casă sau friptura de vită va fi o alternativă excelentă la cârnați. Un kilogram de carne costă puțin mai mult decât un kilogram de cârnați premium, dar vei fi sigur că mănânci carne și nu o compoziție cu aromă picantă de soia, coloranți, potențiatori de aromă etc.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- o bucată de carne pentru coacere - 1-2 kg;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi mari - 1 buc.;
- sare;
- piper măcinat;
- folie sau pungă specială pentru coacere.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți carnea în apă rece, curățați-o cu un șervețel. Cojiți usturoiul și morcovii. Împărțiți capul de usturoi în felii (vechi), fiecare tăiat în 2-3 părți. Tăiați morcovii în fâșii, aproximativ 0, 5 cm grosime, 3-4 cm lungime.
2
Luați un cuțit ascuțit: lama trebuie să fie îngustă, dar puternică; mânerul trebuie să se potrivească perfect cu palma și să nu alunece. Faceți tăieturi frecvente în pulpa de carne cu o adâncime de aproximativ 4-5 cm. Împingeți cu grijă bucățile de usturoi și morcov în buzunarele rezultate. Cu cât puteți face mai multe buzunare în carne, cu atât va fi mai gustos. Dacă bucata de carne este suficient de mare sau nu aveți timp să o umpleți cu o zi înainte, puteți rula bucățile de usturoi în sare și apoi împingeți-l în tăieturi. De asemenea, cu lipsa de timp, se pot administra injecții saline. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție de sare suficient de puternică - ar trebui să fie chiar ușor amar la gust. Formați-o într-o seringă medicală de unică folosință cu un ac, imaginați-vă medic și faceți o serie de injecții pentru viitoarea carne de porc fiartă.
3
Suprafața cărnii poate fi măcinată cu mirodenii după gustul și sarea (ținând cont de sarea pe care ați folosit-o deja atunci când ați tăiat carnea). Ardeiul negru măcinat sau un amestec de patru tipuri de ardei este ideal.
4
Înfășurați bine carnea de porc fiartă în folie alimentară și puneți-o pe o foaie de copt sau într-o formă rezistentă la căldură. Vă rugăm să rețineți: folia are de obicei o suprafață mată și oglindă. Atunci când coaceți, se recomandă să înfășurați orice produs, astfel încât partea mată să fie pe exterior și partea oglindită să fie adiacentă produsului. În loc de folie, puteți folosi o pungă sau un "mânecă" pentru coacere. Sunt confecționate dintr-un material transparent special rezistent la căldură.
5
Pune carnea la cuptor. Timpul de gătit estimat este calculat după formula: 1 oră pentru fiecare kilogram de produs + 30-40 minute. Astfel, o bucată de carne care cântărește 1, 5 kg va cheltui în cuptor pentru aproximativ 2 ore. Puteți să vă asigurați că vasul este gata dacă faceți o incizie adâncă. Când este presat, ar trebui să curgă suc de carne ușoară, dacă lichidul este roz sau roșu, carnea nu este gata. Pentru a preveni uscarea cărnii în acest timp, o puteți uda la fiecare 5 minute deasupra sucului rezultat.
6
Pentru a tăia frumos carnea de porc fiartă, carnea trebuie răcită. Când este fierbinte, se va destrăma în fibre separate, frumusețea acestei rețete este că carnea poate fi servită fie caldă, fie rece.
Fii atent
Un stil de viață sănătos, o dietă sănătoasă - aceste cuvinte sunt pline de articole din revistele de modă. Este deosebit de plăcut să discutați aceste subiecte, așezați pe un scaun moale, mâncând un sandwich cu cârnați fierti și beți cafea instant. Majoritatea oamenilor sunt, din anumite motive, sigure că a fi sănătos este dur și supărător. Dar este suficient să începeți să vă reconsiderați părerile cu privire la sandvișul cu cârnați.
Sfaturi utile
Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime (coajă, șuncă, gât) sau vită (filet, sol) sunt cele mai potrivite pentru coacerea la cuptor.
Carnea ar trebui să fie refrigerată ca și carnea congelată în timpul coacerii va da mai mult suc și se poate dovedi a fi uscată și tare.
Este recomandabil să umpleți carnea în avans, de exemplu, cu o seară înainte - carnea absoarbe uniform sare și aroma mirodeniilor.
Articol aferent
Salată de pui: rețetă