Nu degeaba sânul este considerat cea mai bună și cea mai utilă parte a păsării, pentru că are puțină grăsime și suficientă proteină pentru nevoile corpului uman. Bucatele albe de carne sunt foarte fragede și ușoare. Coaceți pieptul de pui în sos aromat, sub un "strat de blană" sau în folie.
Alege-ti reteta
Piept de pui la cuptor în sos de miere
ingrediente:
- 4 piept de pui;
- 40 g miere;
- 70 g zahăr brun;
- 70 ml de oțet de vin roșu;
- 1 lingură făină de grâu;
- 1 lingură. cimbru uscat, ardei macinat și sare;
- 50 g de unt;
- 50 ml ulei vegetal.
Combinați mierea cu zahărul brun, turnați oțetul și încălziți într-o cratiță mică sau într-o cratiță. Fierbeți totul și îndepărtați imediat vasele de pe foc. Se amestecă făina cu condimentele și sarea și se rumenesc carnea albă cu amestecul uscat rezultat. Topiți untul și turnați, împreună cu leguma, într-o formă rezistentă la căldură. Puneți bucățile de pui spălate și uscate acolo și răsuciți-le cu căpățelele de bucătărie sau două furci pentru a le acoperi cu grăsime. Coaceți sânii de pui timp de 20 de minute la 200oC, apoi turnați cu sos de miere și gătiți încă 20 de minute, umezind periodic sucul rezultat.
Piept de pui sub un „palton de blană” picant
ingrediente:
- 1 piept de pui;
- 3 cani groase de ananas, proaspete sau conserve;
- 50 g brânză smântână tare;
- 100 g smantana 20%;
- 1/3 lingură ardei dulce, curry și piper alb măcinat;
- 1 lingură sare;
- ulei vegetal.
Eliberați sânul de pe piele, oase și cartilaj și tăiați-l longitudinal în 4 părți. Bateți-le cu un ciocan culinar pe ambele părți, frecați bine cu curry, paprika dulce și jumătate de sare. Întindeți vasul de copt cu ulei vegetal și așezați cotletele de pui în el. Tăiați „șaibele” de ananas în farfurii mai subțiri și acoperiți-le cu carne. Bateti smantana cu sarea si piperul ramas si intindeti uniform stratul de fructe. Se presară totul cu brânză rasă și se pune la cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Pregătiți orez liber pentru pasăre.