Ouăle de prepeliță sunt un produs dietetic foarte valoros. Sunt mult superioare ouălor de pui în ceea ce privește vitaminele, proteinele și nutrienții. În acest articol, veți învăța cum să gătiți ouă de prepeliță pentru a păstra cât mai multe beneficii și gusturi.
Alege-ti reteta
Proprietăți utile ale ouălor de prepeliță
Ouăle de prepeliță cresc imunitatea, îndepărtează radionuclidele din corp, sunt utile pentru viziune și îmbunătățesc memoria. Ouăle de prepeliță conțin o cantitate uriașă de vitamine A, B1, B2; calciu, magneziu, potasiu și fier. Acest produs este utilizat pe scară largă în alimentația dietetică. Dar, trebuie amintit că nu este necesar să mâncați ouă de prepeliță în cantități mari. Adulții pot mânca până la 5 bucăți pe zi, copiii sub trei ani - nu mai mult de un ou, copiii după trei ani - până la 3 bucăți pe zi.
Reguli generale pentru gătirea ouălor de prepeliță
- Spălați bine ouăle înainte de a găti.
- Folosiți o farfurie spațioasă pentru a găti ouă, în caz contrar, atunci când fierbe, acestea se pot distruge sau pe pereții tigaiei.
- Nu puneți imediat ouă care au fost la frigider în apă clocotită. Dintr-o schimbare accentuată a temperaturii, acestea pot crapa.
- Gătiți ouăle de prepeliță la foc mediu, evitând apă clocotită puternică.
- Pentru a detecta ora de preparare a ouălor, este mai bine să folosiți un cronometru. Dacă digerați ouăle, gălbenușul va avea o nuanță verzuie sau albăstruie neapetisantă, iar proteina va deveni rigidă ca cauciucul. Astfel de ouă își vor pierde gustul și calitățile sănătoase.
Cum să gătești ouă de prepeliță?
- Turnați apa într-o cratiță și puneți ouă de prepeliță spălate în prealabil. Apa trebuie să le acopere cu doi centimetri.
- Adăugați o linguriță de sare în apă. Acest lucru este necesar pentru ca coaja să fie mai bine curățată.
- Aduceți apa la fierbere.
- După ce fierbe apa, notează timpul. Pentru a obține ouăle fierte tare, gătește-le timp de 4-5 minute. Ouăle fierte moi se fierb timp de 1-2 minute.
- Nu acoperiți tigaia în timp ce gătiți.
- După ce a trecut timpul de gătit, scoateți ouăle din tigaie cu o lingură, puneți-o jumătate de minut sub apă rece. Transferați apoi într-un bol adânc cu apă rece până când se răcește complet.
Cum să coajați corect și rapid ouăle de prepeliță?
De regulă, ouăle foarte proaspete sunt curățate slab. Pentru gătit, este mai bine să folosiți acele ouă care se află la frigider timp de 5-6 zile. Pentru a face mai ușor să decojiți un ou, trebuie să spargeți ușor coaja fierbinte, apoi puneți oul în apă rece și lăsați-l să se răcească. Ouăle fierte moi nu sunt curățate. Pot fi consumate cu o lingură din coajă, decojind doar partea superioară a oului.
Cum să gătești ouă de prepeliță în cuptorul cu microunde?
Puneți ouăle într-un bol, umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet ouăle. Acoperiți vasele. Introduceți în cuptorul cu microunde și setați următorii parametri: putere 500 wați, timp de gătit 3 minute. După gătit, veți obține ouă de prepeliță fierte.