Gălbenușurile suculente și cu gură cu bulion sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător și încălzitor. Baza unei astfel de mese poate fi atât gălușele gata, cât și cele gătite acasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- faina - 3 linguri;
- ou - 2 buc;
- carne de vită - 300 g;
- carne de porc - 300 g;
- ceapa - 3 buc;
- bulion de carne;
- apă;
- sare;
- condimente;
- ciuperci;
- smantana;
- verdeață.
Manual de instrucțiuni
1
Cernă făina printr-o sită și toarnă-o pe o tăietură sau pe o tăbliță cu o lamelă. În mijlocul toboganului, faceți o mică indentare și spargeți ouăle din interior. Apoi adăugați treptat apă rece sărată în ouă. Frământați un aluat răcoros și elastic și rulați-l într-o pâine mică. Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic curat și lăsați o jumătate de oră în frigider să se dovedească.
2
Gătim carnea tocată în acest moment. De două ori bucățile de vită, carne de porc și ceapă printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, piper negru și alte condimente în masă, după gust. Se amestecă bine carnea tocată. Lăsați să se fierbe 20 de minute.
3
Scoateți aluatul răcit și împărțiți-l în părți mici egale. Rotiți un turniquet lung din fiecare și tăiați-l în bucăți de mărimea unei nuci. Rotiți fiecare bucată cu un știft rulant într-un tort subțire. Puneți 1 linguriță de umplutură pe căni de aluat și formați găluște.
4
Înmuiați găluștele pe rând în bulionul de carne clocotit și amestecați ușor. Asigurați-vă că nu se lipesc de fundul tăvii și nu se lipesc între ele. După ce găluștele au ieșit la suprafață, gătiți-le pentru încă 5-7 minute. Apoi glisați lingura peste ele în farfurii adânci și umpleți cu bulion. Garnisiți cu pătrunjel tocat și mărar deasupra vasului.
5
Dacă doriți să vă răsfățați cei dragi sau oaspeții cu un fel de mâncare original de găluște cu bulion, gătiți-l în vase de lut. Fierbeți găluștele până când sunt gata jumătate și scoateți din tigaie. Aranjați-le în vase de aproximativ 12-15 bucăți. Adăugați 3 linguri de champignons prăjiți sau ciuperci porcini pentru fiecare porție și turnați peste tot cu bulion de carne fierbinte. Acoperiți vasele cu capace și fierbeți la cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Înainte de servire, puneți smântână sau unt în ghivece. Presărați verdeață tocată fin deasupra vasului.
Articol aferent
Cum se face găluște japoneze Gyoza