Ciupercile cu ulei sunt ciuperci care cresc, de regulă, în pădurile de conifere și preferă locuri însorite și bine încălzite. La gătirea acestor ciuperci, trebuie luate în considerare unele dintre caracteristicile lor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - unt;
- - apa;
- - ceapa;
- - ulei vegetal;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Fluturii sunt foarte des viermi, așa că trebuie să acordați atenție acestui lucru atunci când le colectați mai întâi. Nu luați ciuperci exagerate. Mai bine acordați preferință uleiurilor de dimensiuni medii, puternice și curate.
2
Coaja bine ciupercile. Dă tratamentul cu ulei o importanță deosebită, deoarece pălăria lor este acoperită cu o peliculă lipicioasă la care aderă foarte bine murdăria și frunzele uscate. În plus, capacele sunt uleioase și pe partea inferioară au un film care trebuie îndepărtat. Dacă nu este îndepărtat și ciupercile sunt gătite cu el, untul va avea un gust amar, iar filmul în sine va deveni dur. În timp ce curățați aceste ciuperci, clătiți periodic cuțitul în apă rece.
3
După curățarea ciupercilor, clătiți-le bine. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un colizor și puneți-le sub apă curgătoare. Amestecați ocazional. Datorită acestui fapt, resturile de resturi mici și mucus vor fi eliminate din ciuperci.
4
Tăiați untul în bucăți mici (farfurii sau cuburi) cu un cuțit ascuțit. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât mai ușor fungii vor fi absorbiți de corp. Se pune într-o tigaie, se umple cu apă rece și se pune pe foc lent. După ce apa clocotește, fierbeți-le încă 15-20 de minute. Îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului în timp ce utilizați o lingură sau o lingură. Scoateți ciupercile de pe foc, aruncați într-un colizor și clătiți cu apă rece. Lasă-l să se scurgă complet. După aceea, puteți începe să gătiți preparate din aceste ciuperci.
5
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii răzuți într-o tigaie până se rumenesc. Puneți untul fiert pe ceapă și prăjiți până se elimină excesul de umiditate din ele. Sare, piper și amestecă. Se lasă sub capac timp de 10-15 minute. Servim uleiul prăjit la masă fierbinte cu smântână, cartofi prăjiți sau carne prăjită.