Dulceața de căpșuni este un delicat pentru ceai, care este plăcut atât de copii, cât și de adulți. Dulceața se dovedește delicioasă și parfumată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- 3 kg de căpșuni (puteți folosi și căpșuni congelate);
- 300 ml suc de mere;
- 8 g agar-agar (pulbere) sau gelatină;
- 2 lingurițe suc de lamaie;
- 10 bucăți de frunze proaspete de mentă.
Spălați căpșunile bine, separate de coadă. Îndoiți căpșunile într-o cratiță emailată și trimiteți-le la foc mic. Se toarnă suc de mere și lămâie, se amestecă bine. Se spală frunzele de mentă, se usucă și se adaugă la căpșuni. Faceți focul mai puternic și fierbeți cu agitare frecventă timp de 35-45 de minute, până când toate căpșunile sunt complet rupte.
Scoateți masa de căpșuni rezultată din sobă, lăsați să se răcească, îndepărtați frunzele de mentă și frecați printr-o sită fină, astfel încât gemul de căpșuni deja pregătit să fie omogen. Și trimite-l din nou la sobă.
Se diluează agar-agar sau gelatină în 1 cană de apă fiartă rece, apoi se introduce într-un amestec de căpșuni cu un flux subțire. Amestecați totul bine, aduceți căpșunile la fierbere, fierbeți 1-2 minute și scoateți din aragaz.
Sterilizăm borcanele în avans (10 minute la cuptor la 200 de grade). Dulceață de căpșuni fierbinte, fără răcire, întindeți în borcane și strângeți bine capacele. Turnăm borcanele cu capacele în jos și le învelim cu o pătură, le lăsăm până se răcesc complet. Dulceata de capsuni se pastreaza cel mai bine intr-un loc racoros si intunecat.