Pepene verde murat într-un butoi poate fi nu numai un plus minunat la o cină de familie, ci și o gustare minunată la masa festivă. Și pentru a nu-i dezamăgi pe invitați, este necesar să găsești o rețetă potrivită înainte de murat pepene verde.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - pepene verde;
- - sare;
- - zahar;
- - butoi;
- - ac de tricotat;
- - tesatura;
- - un cerc din lemn;
- - nisip.
Manual de instrucțiuni
1
Soiurile târzii sunt cele mai potrivite pentru sărearea pepenilor verzi. În același timp, pepenii verzi trebuie să aibă pielea subțire, de aceeași dimensiune, să fie maturi, fără adânciri, deteriorare sau fisuri. Masa fructelor nu trebuie să depășească doi kilograme, iar diametrul nu trebuie să depășească cincisprezece centimetri. Se recomandă săpare pepenele verde în perioada de toamnă, deoarece în sezonul cald, acestea se oxidează rapid.
2
Primul pas este să începeți pregătirea pepenilor verzi pentru decapare. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine în apă răcoroasă, apoi înțepăți fiecare fruct cu un ac de tricotat în zece până la douăsprezece locuri. Datorită căreia procesul de fermentare se va accelera, fructele sunt bine saturate cu saramură. Puneți cu grijă pepenele într-un butoi opărit anterior cu apă clocotită și pregătiți o saramură. Pentru fiecare zece litri de apă, va fi necesar un kilogram de sare (pentru pepene mic, vor fi suficiente 800 de grame de sare). Saramura ar trebui să acopere complet pepenii. După fermentarea preliminară, adăugați saramura în butoi și ciocniți-o cu o plută de lemn cu un strat de in. Depozita pepenele verde într-o pivniță, ghețar sau subsol. În doar câteva săptămâni, pepenii vor fi gata pentru consum.
3
Dacă doriți ca pepenele să fie dulce și acru, atunci ar trebui să folosiți următoarea metodă de sărare. Când așezați pepenele în butoaie, așezați-le cu nisip curat (ajută la păstrarea formei fructului). Apoi pregătiți saramura. La fiecare zece litri de apă, adăugați 800 de grame de sare de masă și 400 de grame de zahăr granulat. Condimentele și condimentele nu sunt necesare pentru a adăuga pepene verde. Se toarnă pepene verde presărat în butoi cu saramura pregătită, astfel încât să acopere fructele. Puneți o cârpă curată deasupra, un cerc de lemn și puneți opresiunea deasupra. Două luni mai târziu, trebuie să rearanjați butoiul într-un loc rece pentru depozitare. Peste o lună, pepenii vor fi gata de utilizare.