În instrucțiunile pentru gătirea anumitor feluri de mâncare sau la prepararea ierburilor, putem vedea o recomandare pentru a utiliza o baie de apă. Esența acestei metode de încălzire a produsului este că produsul nu intră în contact cu focul, iar încălzirea are loc la o temperatură de cel mult 100 ° C.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Două vase / boluri de diferite dimensiuni
Manual de instrucțiuni
1
Turnați puțină apă într-un vas mai mare. Introduceți o tigaie mai mică în ea, în care așezați produsul necesar (ciocolată, infuzie din plante, cremă etc.). Apa din vasul inferior trebuie să fiarbă, în timp ce produsul din tigaia mai mică nu se încălzește până la punctul de fierbere. În plus, tehnica băii de apă vă permite să încălziți mai uniform produsul. Cel mai bine, dacă vasul superior se va sprijini cu mânerele sale pe pereții inferioare, deci partea inferioară a ambelor nave nu va fi în contact.
2
O baie de apă este uneori folosită la gătit, de exemplu, este necesar să topiți ciocolata în acest fel. Torturile de brânză sunt uneori pregătite într-o baie de apă, astfel încât să nu se crape în centru. Deseori, ierburile de preparare sunt necesare într-o baie de apă. Această metodă este folosită și la gătitul casnic, deoarece sterilizarea borcanelor cu gem sau marinată nu este altceva decât o baie de apă. Într-o baie de apă este convenabil să gătești terci, apoi nu va arde și nu va „fugi”. utilizați, de asemenea, această metodă pentru a încălzi formula pentru sugari și pentru sugari.
3
Dacă faceți săpunuri, utilizați și o baie de apă pentru a încălzi baza de săpun cu diverși aditivi.
4
Nu confundați o baie de apă cu gătitul cu abur. de exemplu, tăieturile aburite sunt considerate mai multe cutite pentru dietă. În acest caz, nava superioară ar trebui să aibă deschideri de jos, de exemplu, poate fi un colizor. Mai mult, nu trebuie să atingă apa din vasul inferior, iar încălzirea se datorează fierberii aburului fierbinte în vasul inferior de apă.
5
Există, de asemenea, băi de apă de laborator, includ controlul microprocesorului și sunt destinate utilizării în laboratoarele chimice și medicale.
Sfaturi utile
Dacă vasul superior este din sticlă, puneți tifon sau o bucată de pânză pe fundul vasului inferior, astfel încât fundul de sticlă să nu se rupă de o tigaie metalică.
- Dicționar culinar. Baie de apă
- baie de apă