Clătitele sunt un desert preferat al multor oameni, dar nu orice gospodină își îngăduie gospodăriile cu astfel de produse de patiserie datorită faptului că nu știu să facă un astfel de aluat, din care sunt făcute clătitele cu adevărat gustoase.
Alege-ti reteta
Aluatul de clătite în lapte: rețetă
Veți avea nevoie de:
- 500 ml lapte;
- două ouă;
- 200 grame de făină;
- doua linguri de ulei;
- o lingura de zahar;
- un vârf de sare.
Scoateți ouăle și laptele din frigider cu o oră înainte de a face aluatul, astfel încât să se încălzească până la temperatura camerei. Rupe ouăle într-un bol adânc, adaugă sare și zahăr la ele și bate totul într-o spumă luxuriantă, umple cu lapte, amestecă. Cerneti faina de doua-trei ori printr-o sita metalica, apoi incepeti sa bateti laptele si masa de ou si adaugati faina putin. Imediat ce făina s-a terminat, iar aluatul are consistența smântână lichidă și nu va avea buline, opriți mixerul, adăugați ulei în aluat și amestecați-l ușor cu un bici.
Aluatul de clătite de Kefir: rețetă
Veți avea nevoie de:
- 500 ml de kefir gras (cu cât este mai gras grasul, cu atât mai gustoase vor apărea clătitele);
- două ouă;
- 200 grame de făină;
- 1/2 linguriță de sodă și sare;
- o lingura de zahar;
- 30 ml ulei vegetal.
Bateți ouăle într-un bol, adăugați kefirul la ele, amestecați. Pune bolul pe aragaz și încălzește conținutul său la 40 de grade (în niciun caz masa nu se poate supraîncălzi, altfel se va curba), apoi scoate recipientul de pe foc, adaugă sare și zahăr în tigaie și amestecă totul repede. Cerneti faina, amestecati-o cu soda si adaugati-o in amestecul de kefir-ou. Bateți totul astfel încât să nu rămână bucăți în aluat, adăugați ulei, amestecați și puneți tigaia la loc cald timp de o oră, după ce ați acoperit-o cu un capac.
Aluatul gustos de clătite pe apă: rețetă
Veți avea nevoie de:
- 500 ml apă;
- 300 grame de făină;
- două ouă;
- doua linguri de ulei;
- un vârf de sare;
- o lingura de zahar.
Într-un bol adânc, amestecați ouăle cu sarea și zahărul, bateți într-o spumă luxuriantă. Se toarnă masa rezultată cu apă caldă (30-40 de grade), se amestecă totul, apoi se începe să introducă treptat făina, încercând să amesteci totul, astfel încât să nu existe bucăți (cel mai bine este să folosești un mixer). Aluatul dietetic de clătite este gata, puteți începe să gătiți clătite delicioase subțiri.
În această rețetă, trebuie să respectați strict proporțiile, pentru că dacă, de exemplu, adăugați mai multe ouă, atunci clătitele se vor dovedi a fi fragile, făina - groasă, apă - se va lipi de tigaie la gătit.