Faina de orez este folosită în mod tradițional în producția de cârnați, în industria produselor lactate, în industria de cofetărie pentru producerea cerealelor pentru micul dejun și a vafelor de copt.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Blender, spălat și orez uscat
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face făina de orez acasă, trebuie să luați un blender casnic pentru a macina produsele. Puteți folosi o mașină de tocat cafea, dar este foarte dificil să macinați orezul pe ea, până la o stare de făină. Apoi, turnați orez în recipientul alimentar și macinați-l, amestecând ocazional. După câteva minute, făina de orez va fi gata.
2
Faina de orez este obținută din orez lustruit la sol. Nu conține gluten și constă în principal din amidon. Faina de orez este digerată perfect. Poate fi folosit ca îngroșător pentru sosuri. Ca componentă principală a aluatului, făina de orez este folosită la fabricarea tăiței și a produselor de patiserie.
3
Faina de orez este folosită ca alternativă la făina de gluten (secară, grâu și ovăz). La fabricarea unor soiuri de coacere și deserturi folosind făină de orez, palatabilitatea vaselor este mult mai mare decât în cazul făinii convenționale de grâu. În bucătăria tradițională asiatică, făina de orez este folosită pentru coacerea dulciurilor și a tortului de cocos lipicios.
4
Pâinea cu făină de orez este crocantă și se sfărâmă ușor. Deoarece orezul absoarbe multă umiditate, atunci când adăugați făină la aluat, trebuie să adăugați mai multe ouă. Atunci produsul finit nu va fi excesiv de uscat.
Faina de orez cu cât este mai mică - cu atât mai bine. La fabricarea produselor coapte, făina de orez trebuie să fie luată în cantitate mai mică decât făina de grâu. Și apă - dimpotrivă, mai mult. Faina de orez nu este potrivită pentru produsele cu drojdie, deoarece nu conține gluten. Trebuie să coaceți produsul din făina de orez pentru un timp mai lung și la o temperatură mai scăzută decât din grâu.
Dacă există o problemă cu toleranța făinii de grâu datorită conținutului de gluten, făina de orez va fi o alternativă excelentă pentru fabricarea produselor coapte.
Produsele din făina de orez sunt o adevărată mântuire pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.
Fii atent
Pentru a coace produsele din făina de orez, trebuie să luați mai multă apă și ouă - orezul absoarbe bine apa.
Sfaturi utile
Cu cât orezul este mai fin, cu atât făina este mai bună.