Crema pentru cremă trebuie bătută bine și păstrată în formă, deci trebuie luate cu conținut ridicat de grăsimi, de obicei 33% sau 35%. Crema este bătută foarte rece, în timp ce observăm cu atenție procesul. Când masa albă de sub lamele mixerului se îngroașă, opriți biciuitul, altfel se va dovedi a fi o crema prea grasă și fără gust.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- crema 33%
- gelatină
- zahăr înghețat
- nuci
- ciocolată
- cafea
Manual de instrucțiuni
1
Cremă de cremă.
Turnați un pahar de frișcă într-un bol. Pune bucăți de gheață într-o tigaie adâncă până la fund și pune un bol pe gheață. Începeți să bateți frisca la viteza lentă a mixerului, să o creșteți treptat. Într-un flux subțire, adăugați ½ cană de zahăr pudră în cremă. Crema finită nu se scurge de lamele mixerului. Întindeți smântâna în pahare largi de vin și serviți imediat. Topim crema cu ciocolata rasă stropită.
2
Crema de smântână și cafea.
Brew un pahar incomplet de cafea tare negru. Când cafeaua s-a răcit, înmuiați 2 lingurițe de gelatină în ea. Se dizolvă gelatina umflată la foc mic. Se răcește.
Bate 250 g smântână rece 33%, introduceți 2 linguri sub lamele mixerului. linguri de zahăr. Când crema se îngroașă, turnați cafeaua răcită cu gelatină. Se amestecă. Folosiți cremă pentru a straturi prăjituri.
3
Crema de nuci
Înmuiați 1 linguriță. linguriță de gelatină în ½ cană de apă timp de 30 de minute. Se dizolvă gelatina umflată într-o cratiță pe foc, se agită până se dizolvă complet. Prăjiți nucile decojite sau alunele (100 g) într-o tigaie uscată. Se toarnă într-un bol adânc și se toacă cu un blender. Se toarnă în nucă măcinată ½ litru smântână de 33%, se adaugă 1 cană de zahăr pudră. Introduceți gelatina dizolvată printr-o strecurătoare. Bateți masa rezultată până se îngroașă. Aranjați într-un bol și refrigerați.
Fii atent
Dacă nu aveți zahăr de gheață gata pregătit, atunci macinați zahărul granulat într-o mașină de tocat cafea.
Sfaturi utile
Crema batuta cu zahar pudra si servita cu fructe proaspete sau fructe tocate. Crema din cremă nu poate fi păstrată fără gelatină. Trebuie făcut imediat înainte de servire, pentru a nu se delamina.