Se apropie timpul pregătirilor de toamnă pentru iarnă. Printre ele, un loc de onoare este ocupat de preparatele din ciuperci. Caviar de ciuperci din conserve se află în pivniță sau cămară, în timp ce caviarul proaspăt este păstrat perfect la frigider pentru câteva zile. De asemenea, caviarul este înghețat și utilizat pentru pregătirea suplimentară a supelor și pansamentelor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- ciuperci - 1 kg
- ceapă - 2 buc.
- roșii - 350 g
- morcovi - 1 buc.
- ulei vegetal
- sare după gust
- piper negru măcinat - după gust
Manual de instrucțiuni
1
Pentru acest fel de mâncare, puteți lua orice ciuperci tubulare proaspete, de exemplu, porcini, boletus, este permis, de asemenea, să utilizați ciuperci lamelare, cum ar fi champignons, ciuperci cu miere etc. Folosiți în principal pălării. Puteți lua ciuperci uscate, dar înmuiați-le în apă peste noapte înainte de utilizare. Curățați bine ciupercile de la sol, frunze etc. Clătiți-le bine. Se pune apoi într-o cratiță, se umple cu apă, sare și se gătește la foc mediu timp de 20 de minute. După gătit, scurgeți bulionul, lăsați ciupercile să se răcească și treceți-le prin mașina de tocat carne. Puneți masa de ciuperci într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți la foc mediu aproximativ 25-30 de minute.
2
Luați capetele de ceapă de dimensiuni medii, curățați-le, clătiți-le și tăiați-le în inele destul de subțiri. Clatiti bine rosiile, taiate in cercuri. Spălați morcovii de dimensiuni medii, coajați și răziți pe o răzătoare grosieră. Lăsați legumele la foc mic în ulei vegetal pentru câteva minute.
3
Amestecați legumele cu masa de ciuperci, adăugați sare, piper și alte mirodenii după gust. Se prăjesc într-o tigaie timp de 15-20 de minute.
4
Luați conservele cu capace laminate sau răsucite, clătiți-le cu sifon sau orice alt agent de curățare, sterilizați-l cu abur timp de câteva minute, în funcție de volumul cutiei. Se toarnă caviar încă fierbinte în recipientele pregătite și se sterilizează timp de aproximativ 35 minute un volum de 0, 7 L, se mărește sau se reduce timpul de sterilizare în funcție de dimensiunea borcanului. Închideți capacele, înfășurați. Lăsați borcanele învelite până se răcesc. Păstrați acest caviar în pivniță sau frigider. Dacă este necesară depozitarea într-un loc cald, adăugați 1 lingură la fiecare borcan. 9% oțet.
5
Varietate de caviar de ciuperci, adăugându-i 1-2 linguri. l. maioneza sau pasta de rosii. Pentru iubitorii de condimente, adăugați puțin mai mult oțet și piper.