Pentru a da vasului un aspect finisat și, în același timp, unic, acesta trebuie decorat. Figurinele de ciocolată sunt o descoperire minunată pentru iubitorii de deserturi delicioase frumoase. În plus, a le face nu este deloc dificil.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- forme de ciocolată;
- bare de ciocolată
- colorarea alimentelor;
- pergament;
- un creion;
- freze de prăjituri metalice.
Manual de instrucțiuni
1
Zdrobiți fin bara de ciocolată și topiți într-o baie de apă. Acum turnați ciocolata topită în orice recipient și refrigerați-o la congelator. Este necesar să se răcească ciocolata un timp suficient de lung, până când masa începe să se întărească. După aceea, încălziți din nou ciocolata la temperatura de operare cu agitare viguroasă. Temperatura de lucru pentru ciocolata cu lapte este de 30-32 grade, iar pentru alb - 28-30 grade. Aceste acțiuni sunt necesare pentru ca viitorul produs să dobândească o strălucire plăcută, duritate și fragilitate. Ciocolata preparată în acest fel va avea o structură uniformă, o aromă plăcută și o durată lungă de valabilitate.
2
Faceți figuri folosind forme de ciocolată speciale. Acestea pot fi cumpărate în magazinele de magazine, în supermarketurile de cofetărie, în diverse magazine online care oferă bunuri pentru cofetării. Ștergeți bine formularul cu un prosop, acordând atenție tuturor coturilor și micilor caneluri.
3
Umpleți ușor forma cu ciocolată, fără a adăuga în partea de sus. Atingeți ușor mucegaiul pe masă, astfel încât să iasă tot aerul, iar ciocolata să fie distribuită uniform pe toate adâncurile. Pentru a vă asigura că nu există bule de aer în interiorul figurii, ridicați forma și priviți partea de jos a produsului.
4
Puneți formularele umplute la frigider. Timpul de întărire depinde de dimensiunea figurii. În medie, durează 10-30 de minute. Pentru a fi sigur că ciocolata este complet înghețată, priviți partea de jos a formei. Culoarea trebuie să fie uniformă. Nu trebuie să fie vizibile dungi de argint sau umbre pe figură.
5
Puneți un prosop curat pe masă. Întoarceți formularul și atingeți-l ușor pe masă. Cifrele vor cădea pe un prosop.
6
Folosiți ciocolată de diferite culori pentru a obține figuri mai interesante și neobișnuite. Puteți combina mai multe tipuri de ciocolată într-o singură matriță, oferind fiecărui produs propriul aspect unic și gust.
7
Faceți figuri de ciocolată folosind un stencil dacă nu aveți forme speciale. Pentru a face acest lucru, aplicați diferite modele pe hârtie pergament (puteți traduce imagini tipărite).
8
Pregătiți ciocolata în același mod ca la pasul 1. Umpleți-le cu cornet de pergament sau cu o pungă mică de plastic. Tăiați nasul de pe pungă. Puneți ciocolata pe hârtie și lăsați-o să înghețe complet la frigider. Îndepărtați figurinele înghețate cu un cuțit ascuțit la rece. Acest lucru trebuie făcut rapid și foarte atent.
9
Puneți un strat subțire de ciocolată pe o foaie de pergament și lăsați-l să se întărească. Din stratul rezultat, puteți tăia figuri de ciocolată cu diverse forme de metal. Pentru a face acest lucru, folosiți o matriță pentru a apăsa ferm pe stratul de ciocolată, încercați figura cu un cuțit și îndepărtați-o cu atenție de pe pergament.
Fii atent
Încercați să nu atingeți ciocolata cu degetele, astfel încât să nu rămână amprente la suprafață. Depozitați figurile de ciocolată în frigider, transferandu-le cu hârtie pergament.
Sfaturi utile
Dacă cifrele nu au rămas în urma mucegaiului când le-ați scos, înseamnă că ciocolata nu este înghețată suficient. Totul se poate repara prin topirea din nou a ciocolatei și turnarea acesteia în formă. Data viitoare, țineți formele la frigider mai mult timp.
Pentru a obține ciocolată colorată, utilizați colorarea alimentelor. Adăugând o cantitate mică de colorant la ciocolata albă, puteți obține o mare varietate de culori și nuanțe. Figurinele pot fi folosite nu numai ca decor, ci și ca desert independent, ceea ce copiilor le va plăcea mai ales.