Untul de casă este ecologic, bogat în vitamine și minerale, un produs destul de stabil în depozitare. Este folosit atât în alimentația zilnică, cât și în alimentație.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
10 litri de lapte proaspăt de casă
Manual de instrucțiuni
1
Luați lapte proaspăt de casă. Se strecoară prin cheesecloth, pliată de 4 ori. Laptele poate fi lăsat într-un bol sau turnat în mai multe borcane de sticlă curate.
2
Acoperiți vasele cu lapte cu o cârpă curată și lăsați-le la temperatura camerei timp de 2-3 zile. În acest timp, laptele se va acri. În borcanul de sticlă, granița dintre iaurt și smântână va fi clar vizibilă.
3
Îndepărtați smântâna cu o lingură într-un vas separat de sticlă sau email. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, încercând să nu amestecați smântână și iaurt.
4
Bateți smântâna cu un mixer. În primul rând, viteza mixerului trebuie să fie maximă. În timpul procesului de biciuire, se formează ciorchini de unt, care se vor lipi de lamele mixerului. Trebuie îndepărtate prin oprirea mixerului. Imediat ce începe procesul de formare a uleiului, viteza mixerului trebuie redusă la mediu, apoi la minim. Baterea trebuie oprită atunci când mixerul devine aproape imposibil și volumul de unt încetează să crească.
5
Filtrează laptele de unt format în timpul biciuței untului într-un bol separat. Nu trebuie turnat, deoarece Acest produs din lapte degresat este bogat în vitamine, săruri minerale și poate fi folosit ca băutură, bază pentru okroshka sau clătite.
6
Turnați apă rece într-un bol cu unt și frământați ușor uleiul cu mâinile și clătiți-l. Colectați uleiul într-o bulină, scurgeți apa. Repetați această procedură de 3-4 ori.
7
Formați untul spălat cu mâinile ude, puneți-l într-o cutie de ulei și refrigerați. Păstrați-l într-un recipient sigilat. Dacă este necesar, depozitarea pe termen lung a unui astfel de ulei poate fi învelită în pergament și introdusă în congelator.
Fii atent
Folosiți numai lapte de casă sau smântână pentru a pregăti untul. Laptele de păstrare pe termen lung achiziționat la magazin nu este potrivit pentru fabricarea untului.