Prin numărul de proprietăți utile, hrișca ocupă în mod corect o poziție de frunte între toate cerealele. Fosfor, fier, zinc, potasiu, magneziu, vitaminele C și E, vitaminele B - aceasta este o listă incompletă de elemente care vă apără sănătatea atunci când mănâncă hrișcă. Dar semințele de hrișcă devin și mai utile dacă sunt germinate. Conținutul total de antioxidanți crește de 2 ori, iar cantitatea de vitamina C crește de aproape 20 de ori! Cel mai important, semințele de hrișcă sunt foarte ușor să germineze acasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - hrișcă verde decojită
- - bol de sticlă sau porțelan cu capac
- - apă pură (filtrată sau potabilă)
Manual de instrucțiuni
1
Semințele de hrișcă se clătesc de mai multe ori cu apă curentă. Acest lucru se poate realiza cu ușurință aruncându-le într-un colizor cu găuri mici sau într-o sită. Puteți sorta hrișca cu mâinile chiar sub fluxul de apă, dar trebuie să faceți acest lucru foarte atent pentru a nu deteriora semințele delicate.
2
Puneți hrișca verde spălată într-un recipient pregătit. Este mai bine dacă este un bol volumetric de sticlă sau porțelan.
3
Se toarnă semințele cu apă curată într-un raport de 4 părți apă la 1 parte hrișcă. Proporțiile pot varia ușor în funcție de capacitatea pe care o alegeți. Apa pură se referă la apa curgătoare, topită sau infuzată cu argint.
4
Lasa hrisca timp de 2-3 ore. Fiți atenți: semințele se umflă rapid, dublându-se în dimensiuni. Dacă este lăsat mai mult timp, mucusul poate apărea în jurul semințelor. În acest caz, va trebui să clătiți din nou hrișca.
Nu uitați: dacă semințele de hrișcă sunt sub apă mai mult de 10 ore, este probabil ca acestea să fermenteze și să se deterioreze. Apoi, toate lucrările vor merge în scurgere.
5
Scurgeți ușor apa. Întindeți hrișca verde uniform pe partea inferioară și pe laturile vasului. Acoperiți recipientul astfel încât alimentarea cu aer să nu se oprească. Lăsați hrișca 12-20 ore într-un loc întunecat.
6
Semințele erau pe punctul de a ecloza. Varza trebuie să fie în medie de 1-2 mm. De obicei, ei așteaptă până când varza ajunge la o lungime de 1-2 cm. Pentru a face acest lucru, lăsați semințele pentru încă o zi sau două. Asigurați-vă că hrișca nu se usucă.
Semințele de hrișcă sunt folosite atât ca fel de mâncare independent, cât și ca parte a diferitelor salate, deci alegeți lungimea varzaților în conformitate cu rețeta.
Fii atent
Pentru germinare, este adecvat doar hrișca decojită verde, adică una care nu a fost supusă unui tratament termic (aburire sau prăjire), dar în același timp este scăpată de coji.
Sfaturi utile
Hrișcă verde poate fi consumată fără a aștepta germinarea sa activă. Este suficient să înmuiați semințele doar câteva ore, pentru a se umfla și a ecloza ușor.