Varza de broccoli este o legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în potasiu, fosfor, acid folic și vitamina E. Acasă, este mai ușor de gătit din varză congelată, este disponibilă tot anul. După înghețarea șocului, leguma păstrează complet toate substanțele valoroase, gustul plăcut și aroma delicată.
Alege-ti reteta
Caserola cu broccoli: clasic
Varza congelată cu broccoli este un ingredient ideal pentru o varietate de caserole. În procesul de gătit, leguma devine moale și fragedă, înmuiată într-un sos delicios. Un astfel de fel de mâncare va fi plăcut chiar și de cei care nu favorizează prea mult varza. Caserolele sunt servite ca fel principal sau farfurie în pui, carne, pește.
ingrediente:
- 400 g broccoli congelat;
- 2 ouă mari;
- 200 ml smântână;
- 100 g brânză tare;
- 80 g brânză Adyghe sau mozzarella;
- 30 g unt;
- ardei proaspăt măcinat (un amestec de diferite soiuri);
- sare;
- ulei vegetal rafinat pentru a unge matrița.
Obțineți varza în avans din congelator, împărțiți-o în inflorescențe. Se fierbe broccoli în apă clocotită cu sare până la jumătate gătită, se înclină într-un colizor și se lasă lichidul să se scurgă. Pentru ca varza să păstreze o frumoasă culoare verde bogată, imediat după gătit, este turnată cu apă rece. Nu este necesar să turnați bulionul, este util pentru gătit supe și sosuri dietetice.
Ungeți forma refractară cu ulei vegetal, stabiliți inflorescențele de broccoli. Într-un recipient separat, amestecați ouăle batute, smântâna, sarea și piperul. Bateți sosul cu un mixer până când este neted și apare o spumă ușoară. Brânză Adyghe sau mozzarella tăiată în plastic subțire, așezată deasupra varză. Se toarnă într-un amestec de ou-cremă. Presărați caserola cu brânză tare răzuită pe o răzătoare grosieră.
Dai forma la cuptor, încălzită la 200 de grade. Gatiti 10 minute, pana se formeaza o crusta aurie frumoasa. Tăiați untul în felii, împrăștiați pe suprafața caserolei și întoarceți-l la cuptor pentru încă 10 minute. Serviți vasul fierbinte direct sub formă sau tăiat în porții și aranjați pe farfurii încălzite. În caserolă pot fi incluse ingrediente suplimentare: bucăți de pui, slănină, șuncă, conopidă albă.
Ciorba de piure de broccoli: o reteta pas cu pas
Din inflorescențe congelate, puteți găti supa cremă delicată, fără probleme. Piureul verde viu, turnat pe farfurii, arată foarte frumos în fotografie, iar mâncarea se dovedește a fi și gustoasă, hrănitoare, nu prea bogată în calorii.
ingrediente:
- 700 g de broccoli congelat;
- 1 ceapă mică;
- 500 ml apă;
- 250 ml smântână;
- 0, 5 linguriță nucsoara macinata;
- ulei de măsline;
- sare și piper după gust;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt;
- biscuiti de casa
Inflorescență broccoli cu apă și se gătește până la moale. Tăiați fin ceapa, prăjiți în ulei de măsline încălzit până când este transparent, adăugați nucșoară măcinată și amestecați bine. Într-un blender, se macină ceapa și broccoli fiert, se pune într-o tigaie Se adaugă treptat apă în care s-a fiert varza, obținând consistența dorită. Sare și piper după gust, adăugați smântână.
Aduceți supa la fiert, opriți aragazul și lăsați vasul să stea sub capac. Se toarnă în farfurii încălzite, se presară fiecare porție cu pătrunjel tocat fin. Separat se servesc crutoane de pâine de grâu de casă. Ca aditiv, este de asemenea potrivit parmezanul ras, care este turnat într-o farfurie imediat înainte de servire. Puteți reduce numărul de calorii făcând supă pe apă, fără a adăuga cremă.
Friptură de legume cu pui: sănătos și rapid
În aragazul lent puteți găti rapid un fel de mâncare hrănitoare cu pui, broccoli și conopidă. La dorință, ceapa și usturoiul, precum și orice ierburi din care să alegeți, se adaugă la setul de legume. Din numărul specificat de produse, se obțin 2 porții complete.
ingrediente:
- 200 g broccoli congelat;
- 200 g de conopidă congelată;
- 300 g pui;
- ulei vegetal rafinat;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat
Clătiți puiul, uscați cu un prosop de hârtie, îndepărtați grăsimea și pelicula. Tăiați carnea în cuburi și puneți-o într-un bol multicooker uns cu unt. Amestecați cu o spatulă, prăjiți puiul până se rumenesc.
Puneți conopida și broccoli pe o farfurie și așezați-le în cuptorul cu microunde pentru a dezgheța. Transferați legumele într-un aragaz lent, sare, închideți capacul și setați programul „Friptura”. Gătiti aproximativ 40 de minute, ora exactă depinde de modelul aparatului. Sare vasul finit și piper, aranjați pe farfurii încălzite. Se servește cu o felie de baguette proaspătă.
Quiche cu broccoli și brânză: gătit pas cu pas
Un adevărat clasic al bucătăriei franceze este o plăcintă deschisă cu umplutură de ouă și smântână. Ca umplutură, broccoli congelat amestecat cu brânză este destul de potrivit. Quiche se consumă cald sau rece, poate fi servit pe masa festivă. Din numărul specificat de produse, se obțin 8 porții de plăcintă.
ingrediente:
- 450 g broccoli congelat;
- 115 g slănină;
- 4 ouă
- 50 g parmezan;
- 120 g cheddar;
- 1 cană de lapte;
- ulei vegetal rafinat pentru a unge matrița;
- sare și condimente după gust.
Îndepărtați în prealabil broccoli din frigider și așezați-o pe o farfurie pentru decongelare. Prăjiți feliile de slănină într-o tigaie până se rumenesc. Pune bucăți crocante pe o farfurie acoperită cu un șervețel, scurge toată grăsimea din tigaie, lăsând doar câteva linguri. Adăugați varza decongelată, amestecând, prăjiți timp de 2-3 minute.
Transferați broccoli pe o masă de tocat, tăiată în bucăți mici. Bateti ouale cu laptele intr-un recipient separat, adaugati sare, condimente, parmezan ras. Ungeți ușor vasul de copt cu ulei vegetal, puneți un strat de broccoli deasupra, distribuiți uniform o jumătate de porție de cheddar ras și felii de slănină prăjite. Se toarnă totul cu amestec de lapte-ou și se presară cu brânza rămasă.
Dai forma la cuptor, preîncălzit la 170 de grade. Coaceți tortul la un cuptor mediu timp de 50-60 de minute. Scoate tortul final, răcește și taie-l în bucăți direct în formă. Serviți cu salată verde sau orice sos cremos, dar quiche-ul este gustos și fără aditivi.