Merele cu caramel pe un băț nu sunt doar un deliciu minunat, ci și un cadou bun de casă. Înfășurați mere lucioase în hârtie elegantă, legați o panglică și prezentați-le prietenilor și cunoscuților pentru Halloween sau Crăciun.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 8 mere medii;
- 8 frigarui din lemn pentru sautés.
- Caramel de lapte
- 2 cani zahar brun;
- 1 ¾ ceașcă cremă 22% grăsime;
- 2 linguri de unt.
- Caramel roșu strălucitor
- 2 cani zahar brun;
- ½ cană sirop de porumb;
- 1 pahar cu apă;
- scorțișoară;
- colorarea alimentelor roșii.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți bine merele sub un curent de apă caldă. Folosiți o mănușă sau o perie vegetală pentru a îndepărta stratul de ceară, dacă este cazul.
2
Pregătiți foi de copt sau o mată de silicon.
3
Aranjați merele cu butașele în sus, îndepărtați butașii și introduceți bețișoarele în fructe, astfel încât să se lipească de ea ca niște bomboane. Bastonul ar trebui să meargă undeva spre mijlocul fructului.
4
Umpleți un bol mare cu apă rece în jumătate cu gheață.
5
Combinați zahărul, smântâna și untul într-o cratiță mare. Amestecați constant, aduceți la fiert. Pregătiți amestecul aproximativ 10 minute, dacă aveți un termometru pentru caramel, acesta trebuie să arate 120 ° C. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o într-un bol cu apă rece. Păstrați în apă aproximativ 1 minut până când bulele nu se mai formează. Amestecați caramelul răcit de jos cu cald deasupra. Scoateți tigaia din bol.
6
Luați merele câte una, lipiți caramelul și întoarceți-l în jurul axei. Când luați un măr din caramel, țineți-l timp de 10-15 secunde deasupra acestuia, astfel încât un exces de sirop dulce să nu scurgă în bucătăria dvs. Așezați merele cu vârfurile de sus pe foaia de copt pregătită.
7
Dacă caramelul a devenit prea greu și vă este deja dificil să scufundați mere în el, încălziți-l timp de câteva minute, amestecând constant, la foc mic.
8
Lasă merele să se răcească timp de 10-15 minute. Conform acestei rețete veți obține un frumos caramel maro pal.
9
Dacă doriți ca merele dvs. să fie într-o crustă crudă, gătiți caramel din sirop de porumb, apă și zahăr, adăugați colorant alimentar roșu la caramelul de răcire, urmând instrucțiunile pentru aceasta și puțin scorțișoară.
10
Pentru ca merele voastre de caramel să pară și mai apetisante, puteți, după ce le-ați înmuiat în caramel, înmuiați fundul sau aproape tot mărul în biscuite zdrobite, nuci măcinate, bile colorate pentru a decora cofetăria, susanul și chiar sare de mare grosieră. Nu uitați să țineți mărul zdrobit timp de aproximativ un minut în greutate, astfel încât firimiturile să nu se amestece când puneți fructele la uscat.
Sfaturi utile
După ce gătiți merele, veți mai avea o cantitate corectă de caramel lichid. Dacă vă pare rău că ați aruncat-o, puneți hârtia de copt în tigaie, turnați caramelul rămas pe hârtie, neteziți-o cu o spatulă de silicon și presărați cu nuci, sare sau semințe de susan. Lasă caramelele să înghețe. Scoateți pergamentul, scoateți caramelul din ele și tăiați-le în pătrate mici.