Kulich este o patiserie tradițională pentru vacanța de Paște. Mulți oameni cumpără prăjituri gata făcute în magazin, dar cel mai delicios tort de Paște poate fi pregătit doar acasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1, 3-1, 5 kg de făină de grâu premium;
- - 6 ouă proaspete sunt mai mari;
- - 0, 5 l lapte;
- - 200 g unt de smântână dulce;
- - 300 g stafide și fructe confiate;
- - 250-280 g zahăr;
- - 50 g de drojdie vie;
- - 15-20 g zahăr vanilat.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a coace un tort delicios de Paște, mai întâi trebuie să pregătiți un aluat. Laptele trebuie încălzit ușor într-o cratiță adâncă și drojdia vie dizolvată în ea. Apoi adăugați un kilogram de făină, amestecați bine și puneți aluatul pentru tort într-un loc cald. După aproximativ o jumătate de oră, aluatul va crește în volum de 2-3 ori, ceea ce înseamnă că este gata.
2
Până când vine aluatul, trebuie să pregătiți restul ingredientelor pentru tortul de Paște. Stafidele trebuie sortate cu atenție și scăpați de gunoi și crenguțe. Apoi se înmoaie în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Fructele mari confiate pot fi tăiate. Stafide înmuiate uscate cu un prosop și se toacă în făină.
3
De asemenea, în timp ce aluatul pentru tortul de Paște nu este gata, trebuie să separați albusurile de gălbenușuri. Proteinele trebuie biciuite cu o cantitate mică de sare într-o spumă voluminoasă. Gălbenușurile trebuie rumenite cu zahăr simplu și vanilat.
4
Când aluatul este gata, puteți continua direct la prepararea tortului. În primul rând, se adaugă gălbenușurile zdrobite cu zahărul și se amestecă totul. Apoi, trimiteți untul moale și albușurile bătute până la spumă, amestecă bine.
5
Următorul pas în pregătirea tortului de Paște este unul dintre cele mai importante. Cernem făina în porții în aluat, amestecând bine după fiecare porție. De asemenea, trebuie să vă asigurați că există suficientă făină, iar aluatul nu este prea lipicios pe mâini. După ce a turnat toată făina, aluatul trebuie bine uns pe suprafața mesei presărată cu făină. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină în aluat.
6
Aluatul pregătit pentru prăjitură trebuie pus într-o tigaie adâncă, presărat cu făină deasupra și introdus în cuptorul cald (35-40 ° C) aproximativ o oră. Apoi adăugați fructe confiate și stafide în aluatul înălțat și dați la cuptor pentru încă 15 minute.
7
Scoateți aluatul pentru tortul de Paște din cuptor și puneți-l pe masă. Porniți cuptorul la 100 de grade. Pregătiți matrițe pentru prăjiturile de Paște: ungeți puțin fundul cu ulei, iar deasupra puneți un cerc de pergament uns.
8
Împărțiți aluatul în bucăți egale după numărul de forme. Rulează în făină și rulează o minge. Puneți bucățile pe matrițe și acoperiți cu un prosop curat timp de 15 minute. Este important ca aluatul să ia aproximativ o treime din formă, nu mai mult. După care, puneți formularele pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor.
9
La o temperatură de 100 de grade, prăjitura de Paște ar trebui să se coacă aproximativ 10 minute, apoi temperatura trebuie crescută la 190 de grade, iar cuptorul trebuie să se coace încă 20-40 de minute (verificați disponibilitatea cu o scobitoare). Torturile gata de Paște trebuie să stea timp de 10 minute pe masă în uniforme. În acest moment, puteți pregăti glazură pentru ei. Pentru a face acest lucru, macinați zahărul pudră cu suc de lămâie, adăugându-l puțin. Glazura gata trebuie să semene cu laptele condensat în consecvență.
10
Îndepărtați cu grijă prăjiturile de Paște din formele și acoperiți-le cu glazură. Puteți decora tortul de Paște cu fructe confiate, nuci tocate și topping gata de patiserie.