Dacă vă confruntați cu sarcina de a alege felul principal de mâncare pentru masa festivă, încercați să gătiți o rață fiartă conform mai multor rețete. Gustul neobișnuit al cărnii sale poate deveni mai subtil cu utilizarea ierburilor și a condimentelor, iar ingrediente precum ciupercile și merele vor ajuta mâncarea să fie mai interesantă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- carne de rață;
- ceapă;
- un măr;
- ulei vegetal;
- bulion de carne;
- smantana;
- piper negru măcinat;
- sare;
- verdeata patrunjel.
- Pentru a doua rețetă:
- ciuperci porcini;
- unt;
- rață;
- sare;
- piper;
- ulei de măsline;
- făină;
- smantana;
- verdeață de mărar;
- verdeata patrunjel.
Manual de instrucțiuni
1
Gatiți rața fiartă cu mere în smântână
Pentru a face acest lucru, luați 600 de grame de carne de rață și împărțiți-o în porții. Coaja o ceapa mare. Tăiați un măr mare pe jumătate, îndepărtați miezul și semințele. Un fruct suculent și ușor acru este cel mai bun. Se toacă ceapa și mărul în cuburi mari.
2
Toarnă 3 linguri de ulei vegetal în tigaie și prăjește bucățile de carne de rață pe ea până se formează o crustă aurie frumoasă. Apoi adăugați ceapa și mărul cubulețe și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, încă 5 minute.
3
Transferați conținutul tigaiei într-un vas termorezistent cu fundul gros și turnați un pahar de bulion de carne. Se fierbe aproximativ 25 de minute, apoi se adaugă 150 de grame de smântână, sare, se presară cu piper negru după gust și se amestecă. Întuneca pasărea la foc mic timp de 20 de minute. Înainte de servire, măcinăm mai multe ramuri de pătrunjel și mărar, presară vasul finit cu ierburi.
4
Rață fiartă cu ciuperci porcini
Tăiați 250 de grame de ciuperci porcini în bucăți mici. Pune 30 de grame de unt într-o tigaie preîncălzită și prăjește ciupercile porcini peste câteva minute. Apoi transferați-le într-un bol separat.
5
Spălați o carcasă mare de rață și îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Se taie pe jumătate pe lungime și se freacă pe toate părțile cu un amestec de sare și piper. Turnați 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare adâncă și prăjiți rața pe ea până se rumenesc.
6
Pune pasărea în rață și adaugă jumătate de pahar de apă fiartă fierbinte. Închideți capacul și puneți tocană pe aragaz la foc mediu aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați ciupercile tocate și amestecați. Fierbeți încă 5 minute.
7
Topiți o lingură de unt într-o tigaie mică și prăjiți ușor 1 lingură de făină pe ea. Adăugați 200 de grame de smântână în făină și turnați amestecul rezultat într-o rață. Acoperiți rața cu un capac și continuați să gătiți o jumătate de oră. Presărați vasul cu mărar și pătrunjel tocat fin câteva minute înainte de gătit. Se serveste cu cartofi fierti si muraturi.