Tortul „Drunk Cherry” - un adevărat desert clasic. Combinația de vișine coapte, coniac și ciocolată întunecată îi oferă un gust bogat. Tortul este foarte hrănitor și bogat în calorii, așa că atunci când degustați, trebuie să vă limitați la o singură bucată.
Alege-ti reteta
Pentru a pregăti tortul, puteți folosi cireșe proaspete sau conserve. Scoateți semințele din boabe, puneți cireșele într-un borcan, umpleți cu jumătate de pahar de rachiu, turnați o jumătate de pahar de zahăr. Agitați bine borcanul și lăsați-l să stea 2 zile.
Faceți un biscuit. Spargeti 10 oua intr-un bol adanc, adaugati 2, 5 cani de zahar. Puneți vasul într-un vas cu apă clocotită. Bateți amestecul într-o baie de apă până devine omogen și zahărul este complet dizolvat. Scoateți masa de ouă de pe foc și continuați să agitați până se răcește complet. Se toarnă 2 căni făină de grâu cernută amestecată cu 50 g pudră de cacao într-un bol. Amestecați ușor aluatul cu o lingură de sus în jos și turnați-l într-o formă rotundă refractară, unsă. Coaceți un biscuit în cuptor, încălzit la 180 ° C. Determinați disponibilitatea prin lipirea unui tort de lemn în tort. Dacă rămâne complet uscat, biscuitul este gata. Îl scoateți din formă și lăsați-l să se răcească pe tablă.
In timp ce tortul se raceste, pregateste crema. Într-o cratiță, amestecați 50 g de pudră de cacao cu 1 lingură. l. zahăr și 4 lingurițe. l. lapte. Pune amestecul la foc mic și gătește, amestecând constant. Când zahărul s-a dizolvat, scoateți stewpan-ul din sobă și răciți amestecul. Mash 600 g de unt înmuiat cu 2, 5 cani de zahăr, turnând treptat sirop de lapte cu cacao. Este mai convenabil să bici crema cu un mixer, dar dacă nu o ai, folosește un bici sau o furculiță. În procesul de biciuire, adăugați 2 lingurițe. zahăr vanilat. O cremă poate fi considerată gata atunci când câștigă uniformitate și splendoare și tot zahărul se dizolvă.
Este convenabil să tăiați biscuița cu o sfoară specială de cuțit. Dă o tăietură uniformă, tortul final va părea îngrijit. Dacă nu există un astfel de cuțit, puteți utiliza linia de pescuit
Tăiați biscuitul răcit în două jumătăți. Folosiți o furculiță pentru a răni firimida din fiecare. Acționați foarte atent, având grijă să nu deteriorați crusta. Zdrobiți firimitura extrasă și amestecați cu 1/3 din crema de ciocolată. Adăugați jumătate de vișine pregătite, amestecați. Amestecul rezultat umple jumătățile goale ale biscuitului. Pune partea de jos a tortului pe o farfurie, întinde jumătate din crema rămasă deasupra umpluturii și întinde vișinele. Puneți restul de cremă deasupra și acoperiți structura cu a doua parte a biscuitului. Apăsați ușor în jos cu mâinile.
Crustele de biscuiți trebuie să fie foarte subțiri, altfel tortul finit se va dovedi a fi uscat și tare
Rupeți 100 g de ciocolată închisă fără aditivi în bucăți și puneți într-un bol. Adăugați 2 lingurițe. l. smântâna și topiți amestecul într-o baie de apă, amestecând constant. Umpleți tortul cu glazură fierbinte și neteziți suprafața cu un cuțit lat. Produsul finit trebuie să stea câteva ore, astfel încât biscuitul să fie saturat cu smântână.
Dacă tortul nu pare suficient de elegant, decorați-l cu vișine proaspete. Spălați și uscați boabele mari, păstrând cozile. Înmuiați fiecare cireșă în ciocolată albă topită, astfel încât să acopere doar jumătate de boabe. Lasa glazura sa se intareasca si aseaza visinele in centrul tortului. Pentru a le menține mai bine, picurați niște ciocolată lichidă pe suprafață.