Această salată se află în meniul aproape toate restaurantele franceze, ceea ce indică relevanța acesteia. A fost inventat la Nisa și este o mâncare ușoară și hrănitoare pentru localnici. Toate ingredientele salatei Nicoise sunt ieftine și pot fi achiziționate și la cel mai apropiat supermarket.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - rudă - 75 g
- - file de pui - 260-350 g
- - măsline pictate - 130-150 g
- - fasole verde - 150-200 g
- - ouă - 3-5 buc.
- - roșii - 250-340 g
- - usturoi - 3 căței
- - muștar - 3-5 lingurițe.
- - suc de lamaie - 2 lingurițe. l.
- - ulei de măsline - 350 g
Manual de instrucțiuni
1
Se spală fileul de pui, se pune într-o cratiță adâncă cu apă și se gătește la foc mediu timp de 6-9 minute. Îndepărtați spuma, reduceți căldura, adăugați sare și fierbeți încă 17-19 minute. Scoateți fileul din bulion, răciți, apoi tăiați-l în bucăți mici.
2
În timp ce puiul se pregătește, face un pansament. Cojiți și tocați fin usturoiul. Combinați uleiul, muștarul, usturoiul și sucul de lămâie, bateți cu un blender.
3
Se fierbe din nou bulionul, se adaugă fasolea și se gătește timp de 7-8 minute. Aruncați într-un colizor. Gătiți ouăle timp de 7-8 minute. Se răcește cu apă rece, apoi se decojesc și se taie în două jumătăți.
4
Tăiați măslinele în cercuri. Spălați și uscați roșiile și rucola. Roșiile tăiate în jumătate. Puneți rudele, fasolea și roșiile într-o cană, adăugați jumătate de dressing, măsline și amestecați.
5
Pune salata pe farfurie, adaugă felii de pui și ouă deasupra. Completați cu pansamentul rămas.