Rulourile sunt o variație a unui fel de mâncare celebru japonez ca sushi. Rulourile sunt role de orez cu diverse umpluturi. Pe lângă versiunile tradiționale la rece ale acestui aperitiv, puteți găti și rulouri calde.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru bătător:
- - 1 ou;
- - 1 pahar cu apă;
- - 1 cană făină.
- Pentru Atsui Maki:
- - 1 foaie de nori;
- - 150 g de orez;
- - 50 g somon;
- - 50 g de angușă afumată;
- - 50 g brânză Philadelphia;
- - 30 g de avocado;
- - 30 g castravete;
- - făină;
- - tempura;
- - ulei vegetal pentru grasimi adanci.
- Pentru Akai Maki:
- - 1 foaie de nori;
- - 120 g de orez;
- - 100 g file de somon;
- - 50 g maioneză japoneză;
- - 50 g de tobiko.
- Pentru sos:
- - 100 g sos de soia;
- - 50 g oțet de orez;
- - suc de o lamaie;
- - zahăr după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi de toate, pregătește o bătută în care vei prăji rulourile. O modalitate specială de prăjire a alimentelor într-un astfel de amestecător se numește tempura. Pentru test, răciți apa la rece. Spargeti oul intr-un pahar, adaugati apa cu gheata si amestecati bine. Cernem făina într-o tigaie, adăugăm oul cu apă și frământăm rapid aluatul. Ar trebui să devină aerisit, ușor.
2
Urmați instrucțiunile generale când prăjiți rulourile. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu pereți înalți. Ar trebui să fie atât de mult încât acoperă complet rola. Încălziți uleiul, dar nu-l aduceți la fiert. Pune puțin aluat în uleiul încins. Dacă fierbe, atunci uleiul se încălzește la temperatura dorită. Se rulează ruloul în făină, se scufundă în amestec și se scufundă imediat în ulei fierbinte. Prăjiți ruloul până devine auriu crocant. Apoi scoateți-l, periați excesul de ulei și puneți-l pe un prosop de hârtie.
3
Prăjiți, de exemplu, rola de Atsui Maki. Pentru a face acest lucru, tăiați somonul, angușa afumată, avocado și castraveții în fâșii subțiri. Rulează un sul de nori, orez, somon, anghilă, brânză Philadelphia, avocado și castraveți. Se rulează ruloul în făină, apoi se înmoaie în aluat de temperatură. Se prăjesc până se rumenesc. Tăiați ruloul în 8 bucăți și serviți cald.
4
Rulele de copt - aceasta este o altă opțiune pentru o gustare caldă. Pentru a face acest lucru, gătiți ruloul în mod obișnuit, tăiați-l și puneți deasupra caviarul amestecat cu maioneză japoneză, brânză și apoi încălziți la cuptor.
5
Pregătiți, de exemplu, o rulou cald Akai Maki. Tăiați somonul în fâșii. Rulează un rulou clasic de nori, orez și somon tocat. Tăiați ruloul rezultat în 6 bucăți. Combinați maioneza japoneză și pescuitul zburător (tobiko). Puneți amestecul de maioneză deasupra fiecărui sul. Coaceți ruloul într-un cuptor sau prăjit până când este crustă. Serviți imediat.
6
Gatiti un sos special pentru rulourile calde. Combinați sosul de soia, oțetul de orez, sucul de lămâie și zahărul. Aduceți amestecul la fiert și apoi la frigider. Păstrați acest sos la frigider până la două săptămâni.
Articol aferent
Rulouri de pui în stil asiatic