Risotto este o bucătărie italiană bazată pe orez. Se servește atât sub formă de fel de mâncare separat, cât și ca farfurie, de exemplu, pentru a pescui. Datorită prezenței unei varietăți de legume, risotto este bogat în vitamine, fibre și substanțe sănătoase. Utilizarea sa ajută la curățarea corpului. Prin urmare, va fi util în special pentru cei care urmează o dietă. Da, iar în timpul postului un astfel de fel de mâncare va fi de ajutor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - orez cu bob rotund - 200 g;
- - bulion sau apă - 300 ml;
- - morcovi mari - 1 buc.;
- - roșii - 2 buc.;
- - ceapă roșie mare (sau ceapă) - 1 buc.;
- - broccoli - 100 g sau conopidă - mai multe inflorescențe;
- - mazăre verde (puteți lua înghețat) - 100 g;
- - fasole verde - 150 g;
- - căței de usturoi - 2-3 buc.;
- - vin alb uscat - 80 ml;
- - ulei vegetal (este mai bine să luați măsline) - 3 lingurițe. l.
- - unt - 30 g;
- - piper negru macinat;
- - sare;
- - pătrunjel sau busuioc verde - mai multe ramuri (opțional);
- - tigaie cu pereți groși adânci, cu capac.
Manual de instrucțiuni
1
Una dintre caracteristicile risotto-ului este că nu trebuie să spălați orezul pentru acest fel de mâncare. Așa că păstrează amidonul necesar pentru o consistență vâscoasă.
2
În primul rând, cojiți ceapa roșie și usturoiul și tocați-le în bucăți mici. Apoi luați o tigaie, turnați ulei vegetal în ea, încălziți-o bine. Puneți untul, topiți-l, apoi turnați ceapa tocată și lăsați-o până se rumenesc. După aceea, picurați usturoiul și prăjiți-le cu ceapa aproximativ 1 minut.
3
Între timp, cojiți morcovii, tăiați-i în cubulețe mici, puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le până la jumătate fierte.
4
Acum vine rândul orezului. Se presară cu ceapă, morcovi și usturoi (trebuie să fie întotdeauna uscat), se amestecă cu legume și se prăjesc astfel încât fiecare orez să fie acoperit cu ulei. Deci cerealele vor absorbi complet întreaga aromă a legumelor.
5
De îndată ce orezul este prăjit, se toarnă vin alb, se dă la fierbere și, amestecând puternic, se prăjește până când tot lichidul s-a topit din tigaie.
6
Așezați roșiile într-o cană, faceți 2-3 tăieturi pe ele, turnați apă clocotită în partea de sus și lăsați un minut. După aceasta, scurgeți apa fierbinte, răciți roșiile sub apă curgătoare rece și îndepărtați pielea. Apoi tăiați-le în cuburi mici și adăugați în tigaie orezul și legumele.
7
Acum pune mazărea verde. Apoi turnați apă clocotită sau bulion în tigaie. Reduceți temperatura la scăzut, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 10 minute.
8
Când a sosit timpul, adăugați broccoli și fasole verde, precum și sare și piper negru după gust. Amestecă împreună și mai fierbe încă 10 minute. Risotto cu legume este gata! Scoateți tigaia din aragaz. Vasul poate fi servit imediat la masă, decorând fiecare porție cu pătrunjel sau frunze de busuioc.