Terpug este un pește comercial valoros. Carnea sa este bogată în proteine și multe alte substanțe utile, fiind în același timp bogată în calorii. Mâncărurile făcute din zmeură au o palatabilitate excelentă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- "în indian":
- zmeură - 1 kg;
- ceapa - 1 buc;
- usturoi - 2 căței;
- ardei iute - 2 buc;
- rosii - 4 buc;
- ghimbir - 1 lingurita.
- Terpug la cuptor:
- zmeură - 1 kg;
- piper;
- sare;
- suc de lamaie;
- verdeață.
- Terpug umplut:
- zmeură - 1 kg;
- nuci de pin;
- ceapa - 2 buc;
- sare
- piper.
- Ureche pentru zmeură:
- zmeură - 1, 5-2 kg;
- ceapa - 2 buc;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc;
- telina - 1 buc;
- cartofi - 1-2 tuberculi;
- piper
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
„Indian” Curățați peștele și tăiați-l în porții. Sare și piper. Cojiți semințele de chili și tăiați în inele. Treceți usturoiul printr-o presă și tocați mărunt ceapa. Cojiți roșiile de pe piele, scaldate cu apă clocotită și tăiate în cubulețe. Ceapa, usturoiul, ardeiul si rosiile se prajesc in ulei vegetal. Încingeți pulpa de nucă de cocos, turnați un pahar cu apă clocotită și fierbeți câteva minute. Se strecoară bulionul și se combină cu legumele. Adăugați oțet și rădăcină de ghimbir. Puneți peștele în sosul rezultat și lăsați la foc mic timp de 30 de minute. Serviți vasul finit cu orez și ierburi.
2
Ciobă la cuptor Cojiți peștele, tăiați capetele, aripioarele și îndepărtați crestele. Frecați fileul rezultat cu piper, sare și suc de lămâie. Se lasă la marinat 2 ore. Apoi se acoperă cu ulei vegetal și se așază pe o foaie de copt. Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Determinați pregătirea cu o scobitoare. În locul perforat, sucul limpede trebuie să iasă în evidență.
3
Ciobă umplută Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Prăjiți ușor și adăugați nuci de pin. Curățați peștele și intindeți-l. Frecați cu sare și piper pe toate părțile. Apoi începeți zmeura cu carne tocată și tocați abdomenul cu scobitori sau coaseți cu un fir. Îndoiți folia în mai multe straturi. Puneți o zmeură pe ea și așezați umplutura rămasă deasupra. Înveliți cu grijă folia și coaceți la cuptor pentru 40 de minute.
4
Ureche pentru zmeură Curățați peștele, asigurați-vă că îndepărtați branhiile și intestinele. Clătiți bine și tăiați în mai multe bucăți. Pune rădăcinile, ceapa, boabele de ardei și sare într-o oală cu apă. Când apa începe să fiarbă, înmuiați cartofii tocați. Pune bucățile de pește în bulion. După ce s-a gătit zmeura, se adaugă în ureche verdeața tocată fin și ceapa. La sfârșitul gătitului, scoateți ceapa de pe bulion. Opriți aragazul și acoperiți tigaia cu un capac.