Gustul și aroma de nedescris a raiului fiert este familiar pentru mulți dintre noi încă din copilărie. Cine nu a petrecut vacanța de vară în sat cu bunica? Acești locuitori ai râurilor și iazurilor erau deseori pe masă în orice casă rurală. Racul era pregătit fără delicii culinare și trucuri în cel mai simplu mod - gătit cu mărar, dar era delicios neobișnuit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1) raci vii
- bine spălat (îmbătrânit într-un recipient cu apă curată timp de câteva ore);
- 2) tigaie mare
- întrucât ar trebui să fie multă apă;
- 3) sare în calculul a 1 linguriță. lingură la 1 litru de apă;
- 4) verdeață de mărar - necesară
- puteți adăuga mazăre cu piper
- morcovi
- cepe
- frunze de cireș sau coacăz și alte verzi.
Manual de instrucțiuni
1
Puneți un vas mare de apă pe foc, în care ar trebui să existe suficientă apă pentru a acoperi complet racii. Pune piper și legume chiar acolo, dacă vrei. După ce a fiert, sare bine cu sare, deoarece carapace de rască nu lasă sărea să treacă bine.
2
Raci neînsuflețiți sau adormiți, selectați și aruncați. Dacă gătiți și mâncați un astfel de cancer, atunci riscați să vă supărați, în cel mai bun caz.
3
În apă clocotită, așezați imediat toate racii vii și mărarul verde netăiat. După fierbere, gătiți-le timp de 5-10 minute la foc mare până când se înroșesc complet. Pentru suculență, lăsați racii în bulion încă zece minute, apoi puneți-l pe vas. Dacă doriți, turnați-le puțin bulion.
4
Servim raciul fiert pe masă fierbinte. Racii sunt considerați cea mai bună gustare pentru bere, dar chiar și fără bere, sunt gustoase și sănătoase, deoarece carnea lor este bogată în proteine, nu are farfurii dure, cum ar fi crabul.
5
Rupeți cancerul la joncțiunea gâtului și a sânului. Curățați gâtul carapacei și îndepărtați intestinele din carne. Gâtul de raci este cel mai gras și delicios. Scoateți coaja de pe sân, sub ea se află grăsimea și, cu noroc, caviar delicios. Ghearele au și niște carne, este mai dificil să o obții de acolo, dar acest lucru nu oprește pe nimeni.
Fii atent
Mulți raci într-o singură ședință nu merită. Este necesar să râșniți coaja, să lingiți și să sugeți carnea și grăsimea, dacă vă îndepărtați prea mult de acest proces, limba va fi umflată a doua zi, deoarece coaja cancerului este aspră. Iar carnea canceroasă este grasă și hrănitoare. Este mai bine să vă limitați la o duzină de cancere, deși acest lucru nu este ușor.
Sfaturi utile
Este posibil să se stabilească dacă cancerul viu a fost pus într-o tigaie sau neînsuflețit de coadă, care se mai numește și gât. Dacă este strecurat - pun cancerul „corect” în apă clocotită, dacă este îndreptat - nu. Cu cât coada este mai puternică, cu atât cancerul este mai bun.