Procesul de preparare a delicioaselor brânzeturi delicioase nu diferă cu mult de cele obișnuite. Cu toate acestea, această afacere are nuanțe proprii, fără de care este puțin probabil să aveți prăjituri de caș magnific.
Alege-ti reteta
Reguli importante
Există multe rețete pentru cheesecake-uri luxuriante. Unele dintre ele includ adăugarea de sodă sau praf de copt la aluat. Aceste ingrediente sunt într-adevăr capabile să ofere aerul de coacere, dar nu merge prea departe cu ele. Deci, un exces de sodă va adăuga o aromă specifică vasului, care cu greu poate fi numit plăcut.
Syrniki-ul a devenit aer, nu vă lăsați să ștergeți brânza de cabană printr-o sită. Consistența sa va deveni mai uniformă, iar vasul va dobândi în cele din urmă moliciune și suculență suplimentară.
Nu presarați multă făină în aluat. În acest fel de mâncare, este necesar doar ca aluatul să devină dens și să nu se răspândească. Nota principală în brânzeturi este brânza de căsuță, nu făina! Un exces de făină le va face dure și complet luxuriante.
Secrete de cheesecakes luxuriante
Încercați să înlocuiți făina cu semolă. Cu ajutorul său, vasul se va dovedi mai apetisant și topit în gură. Doar asigurați-vă că lăsați aluatul să stea timp de 15 minute, astfel încât cerealele să se umfle.
Soda poate fi adăugată direct la brânzeturile de brânză formate. După ce le așezați într-o tigaie, adăugați un pic de sodă - aluatul de caș într-o singură clipă va deveni mai magnific. Doar nu exagera cu cantitatea! În caz contrar, gustul felului de mâncare va fi stricat.
Alegeți brânză de căsuță nu prea grasă și de preferat, fără aditivi inutili. Cea mai bună opțiune este un produs cu un conținut de grăsime de 18%.
Nu puteți turna mult zahăr în aluat, deoarece, atunci când este dizolvat, îl va face lichid, în consecință - prăjiturile cu brânză în forma lor vor semăna cu talpa.
Înainte de a le trimite în tigaie, așteptați ca uleiul de prăjit să fiarbă. Numai cantitatea sa ar trebui să fie minimă.
Nu-ți fie frică să fantasizezi. În aluatul de caș, puteți adăuga în siguranță banane, stafide, măr, vanilie cu scorțișoară sau orice fructe uscate. Puteți găti cheesecakes nu numai într-o tigaie, ci și într-un cuptor lent, cuptor.
Reteta pas cu pas pentru cheesecakes luxuriante
Veți avea nevoie de:
- 100 g de făină;
- 300 g brânză de cabană;
- 1 lingură l. zahăr;
- 2 ouă
- 50 g stafide;
- sare după gust.
preparare
Frecați bine brânza de cabană cu o sită cu găuri mici. Separați gălbenușurile de proteine. Bate primul cu zahărul, iar al doilea cu sare.
Clătiți stafidele, uscați-l pe un prosop de hârtie. Amestecați fructele uscate cu brânza de vaci, gălbenușurile bătute și proteinele, precum și făina. Masa trebuie să fie uniformă.
Spuneți aluatul de caș și formați un cheesecake cu mâinile. Se rulează în făină și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți. Puneți cheesecakes-ul final pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Servim syrniki pe masă, stropindu-le cu zahăr pudră, turnând smântână, gem sau lapte condensat. Sunt deosebit de bune când sunt calde.