În Rusia, plăcintele cu pește s-au bucurat în mod tradițional de dragoste specială. Cu sturion și raci, cenușă și chestii - existau multe opțiuni pentru fiecare gust și afluență. Puteți coace astăzi o plăcintă delicioasă cu pește - și, de exemplu, conservele de somon roz sunt potrivite ca umplutură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 st.milk;
- 2 ouă
- 70 g ulei;
- 2 lingurițe zahăr;
- un vârf de sare;
- punga cu drojdie uscată;
- 300 g făină;
- 1 cutie de macrou conserve;
- 70 g de orez;
- 1 ceapa;
- ulei vegetal;
- sare și piper.
Manual de instrucțiuni
1
Începeți prin a face aluatul. Într-un bol adânc, amestecați o pungă de drojdie cu lapte încălzit și frecați până nu mai rămâne niciun fel de buline. Topiți untul într-o cratiță și turnați-l în lapte. Se toarnă zahărul și sarea, se amestecă din nou. Apoi, porțiți făina în aluat, amestecând bine. Aluatul trebuie să fie dens și elastic. După frământare, acoperiți un bol cu un prosop și așezați-l într-un loc cald timp de 2-3 ore. Aluatul care crește periodic va trebui scăzut, amestecând cu o lingură. Pentru ca tortul să fie gustos, acesta trebuie să se ridice de cel puțin trei ori.
2
Se umplu. Clătiți orezul și fierbeți-l în apă sărată 15-20 de minute. Scurgeți excesul de apă, puneți orezul într-un bol adânc. Cojiți ceapa, tocați-o bine și prăjiți-le în uleiul vegetal încălzit până când este transparent. Pune ceapa prăjită în orez. Deschide o cutie de macrou. Cel mai bine este dacă nu este în ulei, ci în sucul propriu. Goliți excesul de lichid, spălați peștele cu o furculiță. Se adaugă în orez și ceapă, sare, piper și se amestecă.
3
Împărțiți aluatul în două părți egale. Rulează unul dintre ele sub formă de dreptunghi pe o tăietură, presărată cu făină. Așezați formația pe o foaie de copt unsă. Puneți umplutura uniform deasupra. Se acoperă cu a doua bucată de aluat rulată. Apoi faceți o gaură în mijlocul vârfului tortului, astfel încât să iasă aburi. Ungeți aluatul cu gălbenușul bătut. Puteți lăsa tortul un timp să se topească. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute, până când aluatul este gata.
4
După gătit, scoateți tortul de pe foaie, așezați pe o suprafață plană și acoperiți cu un prosop. Se lasă 5-10 minute. Puteți servi vasul atât cald, cât și rece.
5
În loc de orez, puteți folosi cartofi ca adaos la macrou. Cojiți câțiva tuberculi și fierbeți-le până sunt fierte. Tăiați cartofii în cuburi mari, amestecați cu peștele și ceapa și așezați umplutura în plăcintă.