Mâncărurile preparate din ficat nu sunt numai delicioase, ci și foarte benefice pentru organism. Conțin vitamine B, oligoelemente și aminoacizi. Ficatul de vită ajută la creșterea hemoglobinei, care este foarte util pentru copii și femei.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Ficat (vită)
- carne de porc) 500g
- o ceapă medie
- smantana 200g
- brânză tare 100g
- ulei vegetal
- sare
- amestec de ardei
- cuțitul
- bord
- tigaie
- stewpan superficial
- răzătoare fină
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți ficatul sub apă curgătoare. Eliminați de pe suprafața piesei toate filmele și conductele biliare. Tăiați ficatul în cuburi subțiri, adăugați sare și piper. Tăiați ceapa în jumătate de inele, dezasamblați în componente. Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
2
Aduceți ceapa la transparență într-o tigaie preîncălzită. Transfer la stewpan. Prăjiți ficatul la foc mare timp de 3-5 minute. În timpul prăjirii rapide, porii de suprafață sunt sigilați în apropierea ficatului și sucul de carne întreg rămâne în interior, ceea ce conferă vasului final o suculență și o moale. Ficatul nu poate fi ținut pe foc mult timp, va fi rigid și uscat. Transferați ficatul în stewpan. Adăugați sucul din tigaia rămasă după ce prăjiți. Amestecă totul.
3
Adăugați smântână și un pahar cu apă (sau bulion) în tocană, asezonați cu sare și condimente, închideți capacul și dați în tocană la cuptor pentru 40 de minute. Cu 10 minute înainte de încheierea procesului, îndepărtați tocanele, îndepărtați capacul, presărați brânză pe ficat. Introduceți vasul deschis la cuptor până când brânza este topită și rumenită.
Fii atent
Pentru ca ficatul proaspăt să fie fraged și moale, se înmoaie două ore în lapte.
Sfaturi utile
Când se servește, se presară verdeață tocată deasupra. Folosiți orez fiert sau piure de cartofi ca farfurie.