Ficatul este un produs foarte valoros, bogat în vitamine, minerale și aminoacizi. Este fiert, prăjit, fiert și, uneori, chiar mâncat crud. Gustul felului de mâncare depinde de ce fel de ficat aveți de gând să gătiți. Cel mai delicios și sănătos este carnea de vită. Iar cea mai bună garnitură este cartofii - prăjiți sau sub formă de piure de cartofi.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Ficat fiart în smântână cu piure de cartofi. Spălați ficatul, tăiat în bucăți mici sau cuburi. Se fierbe 5 minute la foc mediu, amestecând constant. Apoi se toarnă aproximativ 100 ml de apă, sare după gust și se fierbe timp de 20 de minute. Se adaugă 3-4 linguri de smântână, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe încă 5-7 minute. Chiar înainte de a găti, puteți presăra ficatul cu ierburi proaspete (pătrunjel sau mărar). Gătiti piureul de cartofi, aranjați pe farfurii. Pe deasupra cartofilor, porțiți ficatul împărțit în porții și turnați cu sos de smântână. Ficatul în smântână este foarte moale și suculent.
2
Ficat prăjit în suc propriu, cu cartofi în sat, Spălați ficatul și tăiați peliculele.Tăiați-l în felii de 1 cm grosime.Puneți într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți la foc mare pe toate părțile, apoi reduceți căldura și adăugați o mână de făină. Se amestecă, se adaugă puțin ulei, dacă este necesar, se acoperă și se prăjește 15-20 minute la foc mic.Se spală și se fierbe cartofii în uniforme, se decojesc și se taie în bucăți mari. Se prăjesc în ulei de floarea soarelui până apare o nuanță aurie. Puneți farfurii, așezați ficatul lângă el. Se poate dovedi un pic uscat, dar acest lucru este compensat de aroma sa neobișnuită și de gustul minunat.
3
Ficat cu cartofi prăjiți în oale de brânză Grăbiți morcovii pe o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa. Spălați și tocați ficatul în bucăți mici. Ceapa și morcovii prăjiți, adăugați ficatul și prăjiți încă 15-20 de minute. Sare și piper după gust, adăugați smântână și tocați un mic fel de mâncare. Tăiați cartofii în fâșii și prăjiți până la fiert. Apoi puneți cartofii într-un vas, puneți ficatul deasupra, turnați sosul. Se unge brânza și se presară deasupra. Puneți la cuptorul preîncălzit 10-15 minute, până când se distribuie smântâna și brânza s-a topit. Apoi scoateți, lăsați vasul să se răcească ușor și serviți.
Articol aferent
Ficat de vită în smântână