Pastele și fructele de mare sunt un subiect pentru o carte întreagă de bucate și poate pentru o serie de cărți. În funcție de caracteristicile regionale, specialitățile, tipurile de paste, baza sosului - smântână, pastă de roșii, ulei de măsline, pe care se ia fructe de mare, de fiecare dată se obține un gust nou și, prin urmare, o rețetă nouă de paste-frutti-di-mare, paste produse cu fructe de mare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pasta cu mare fructe de mare
- 500 de grame de pastă precum linguina (Linguine) sau fettuccine (Fettuccine)
- 1 cană ulei de măsline
- 1 pahar de vin alb
- 3 linguri de unt nesalțit
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță pulbere roșie
- ¼ cană usturoi tocat
- 1 cană pătrunjel proaspăt
- 500 de grame de crevete decojite preparate decojite
- 500 de grame de scoică
- 1 cană scoici proaspăt tocate
- 1 cană carne de crab conservată
- 1/4 cana parmezan ras
- Penne pirat (Penne alla corsaro)
- 500 grame pastă de paste (tuburi tubulare scurte ondulate)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 cană ulei de măsline
- 1 ardei iute
- 1 cutie de hamsii
- Cocktail cu fructe de mare (midii)
- moluște comestibile
- creveți)
- 1 lingura pasta de rosii
- 1 cană smântână grasă
- 1 pahar de coniac
- Spaghete de cerneală de vită cu sos de creveți (Spaghetti neri in crema di scampi)
- 250 de grame de spaghete
- 1 parte albă a tulpinii de praz
- ¼ cană ulei de măsline
- ½ cană cremă
- Crevete decojite de 250 de grame
- 1 fir de cimbru
- sare
- piper
Manual de instrucțiuni
1
Paste grandioase cu fructe de mare Topiți untul într-o tigaie largă și adâncă cu pereți groși. Se unge usturoiul și se adaugă uleiul de măsline, vinul, sarea, piperul și pătrunjelul. Se încălzește 5 minute. Pune pe tigaie, creveți, crustacee și carne de crab la rândul ei și încălzește-le încă 5 minute. Stingeți focul.
Într-o tigaie largă mare, aduceți la fierbere 3 litri de apă, sare, adăugați câteva linguri de ulei de măsline, turnați pastele și gătiți timp de 8 - 10 minute. Scurgeți pastele și amestecați cu sosul, agitând tigaia. Se pune pe o farfurie, se presară brânză rasă.
2
Penne pirat (Penne alla corsaro) Se fierbe spuma în apă sărată. În timp ce pasta se pregătește să încălzească uleiul de măsline, prăjiți cățelele de usturoi decojite și tocate, ardeiul iute și fileurile de ansoa decojite pe el. Când usturoiul este rumenit, adăugați fructe de mare. Toarnă un pahar de coniac și o lingură de pastă de roșii. Când alcoolul se evaporă, turnați în cremă.Așteptați până când sosul capătă o consistență cremoasă și opriți-l. Agitați tigaia de câteva ori. Se servește cu pene de lămâie.
3
Spaghete cu cerneală de sepie cu sos de creveți (Spaghetti neri in crema di scampi) Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, reduceți focul până la mediu și prăjiți prazul până este moale cu un fir de cimbru. Se adaugă smântână, sare și piper și se încălzește 2-3 minute. Purificați prazul împletit într-un blender. Prajiti crevetii in ulei, adaugati sosul cremos si reglati sarea si piperul dupa gust.
4
Fierbe spaghete. Scurgeti. Adăugați sosul.
Articol aferent
Cum se prepară pastele cu hamsii și pecorino