Caviarul vegetal poate fi preparat din sfeclă, morcovi, napi, vinete, dovlecei și chiar castraveți. Se poate servi atât cald, cât și rece. Este excelent atât pe cont propriu, cât și ca o farfurie pentru multe feluri de carne sau pește.
Alege-ti reteta
Caviar de vinete
Acest preparat delicat și foarte gustos trebuie consumat fierbinte. Serviți-l cu pește sau mâncăruri cu carne sau răspândiți pe pâine proaspătă sau prăjită. Pentru a prepara caviar vegetal conform acestei rețete pentru 1 kg de vinete, veți avea nevoie de:
- 1 cană smântână;
- 4 ouă
- 3 căței de usturoi;
- un buchet mic de pătrunjel;
- sarea.
Spălați vinetele, puneți o foaie de copt și coaceți la cuptor. Apoi coaja. Tăiați pulpa. Se toacă usturoiul și se adaugă la legumele pregătite. Pune smantana si macina intr-o masa omogena cu ajutorul unui blender. Fierbeți ouăle și tăiați-le în bucăți mici. Sare caviar după gust și adăugați ouă în masă.
Puneți caviarul de vinete pregătit pe o farfurie cu o lamelă, decorați cu ouă fierte, cercuri feliate și pătrunjel.
Caviar de castraveți
Din castraveți murati obțineți caviar minunat, care este destul de simplu de gătit. Acesta este un preparat minunat pentru carnea prăjită și cartofii fierti.
ingrediente:
- 500 g de muraturi;
- 300 g cartofi;
- 300 g morcovi;
- 3 cepe;
- 3 linguri ulei vegetal;
- un buchet mic de ceapă verde;
- sare și piper.
Peeling 3 capete mari de ceapă. Tăiați-o în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți ceapa acolo. Distanta-l la catifelare.
Cojiți muraturile, strecurați ușor. Se taie cubulete mici și se trimite în tigaie, unde se prăjesc ceapa. Se amestecă masa. Acoperiți vasele și fierbeți legumele la foc mic timp de 15-20 de minute.
Fierbeți cartofii în piei în apă sărată, apoi coajați-i și tăiați-i. Cojiți morcovii, răziți pe o răzătoare grosieră. Se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
Puneți cartofii pregătiți și morcovii prăjiți într-un castron cu muraturi și ceapă fierte. Folosind un blender, amestecați totul într-o masă omogenă. Condimentează caviarul cu sare și piper, adaugă uleiul vegetal rămas. Înainte de a servi, garnisiți vasul cu ceapă verde tocată.